Настає пора робити смачні сезонні заготовки, наприклад, варення з ревеню за рецептами Едуарда Насирова, які не залишать вас байдужими!
1. Варення з ревеню з апельсином.
на 1 кг ревеню
1,4 кг цукру
1 апельсин
Черешки ревеню вимити, нарізати невеликими шматочками до 1 див. Засипати цукром і залишити на 12 годин, кілька разів перемішати.
Перед варінням варення апельсин добре помити і пюрировать блендером, попередньо вийняти кісточки. Додати до ревеню і варити на невеликому вогні помішуючи і знімаючи пінку. Варити близько години. Черешки повинні просочитися сиропом і стати м’якими.
Трохи варення остудити, розлити в стерилізовані банки і закатати.
2. Гострий джем з ревеню з чилі і імбиром.
на 1 кг ревеню
750г цукру
цедра 1 лимона
1 ст/л соку імбиру (натерти і віджати)
3 невеликих чилі без насіння дрібно нарізаних
2 ст/л лимонного соку
Очищений і нарізаний ревінь, цукор, лимонну цедру, імбирний сік і чилі відправити в каструлю і залишити на 3 години.
Поставити каструлю на повільний вогонь і підігрівати поволі, поки цукор не розчиниться. Збільшити вогонь і додати лимонний сік. Варити до загустіння, розлити гарячим по стерилізованим банкам.
3. Варення з ревеню з волоськими горіхами.
на 1 кг ревеню
1,2 кг цукру
склянка подрібнених волоських горіхів
цедра 1 лимона і сік половини
Ревінь очистити і нарізати шматочками, засипати цукром і залишити на 3-4 години. Додати цедру, поставити на невеликий вогонь і варити до розчинення цукру, збільшити вогонь і додати лимонний сік. Варити хвилин 40-50 хвилин. В кінці додати волоські горіхи і проварити ще хвилину-дві. Розлити варення по стерилізованим банкам.
Приємного апетиту!
