Новий рік складно уявити без святкового столу, а він повинен бути не тільки смачним, але і красивим. І як же нам кожен раз хочеться додати до традиційних улюблених страв щось новеньке. Ось такий закусочний рулет з рибою напевно нікого не залишить байдужим. Він не тільки дуже смачний, але ще і неймовірно красивий! тільки погляньте на цей яскравий зелений рулет! а в контрасті з червоною рибою взагалі краса. Не любите рибу? не біда, замініть її на те, що вам до смаку.
продукти
- шпинат свіжий -150 г;
- яйця (великі) — 3 шт.;
- сметана 25-30% — 40 г;
- рослинне масло — 25 г;
- сіль — ½ ч. Л.;
- цукор — 1 ч. Л.;
- розпушувач — 6 г;
- борошно — 80 г;
- кукурудзяний крохмаль — 15 г;
- вершковий або сирний сир — 200 г;
- слабосолона червона риба 250 г;
- маслини — 70 г
Як приготувати закусочний рулет
Щоб свіжі шпинатні листя стали більш м’якими, заливаємо їх окропом. Ми залишаємо буквально на 30 сек, а потім зливаємо воду.
Шпинат можна використовувати і заморожений, але не забудьте добре віджати його від зайвої рідини.
Далі викладаємо в миску, в якій будемо замішувати тісто, відразу всі інгредієнти: шпинат, яйця, сметану, масло, сіль і цукор.
Просіваємо борошно, крохмаль і розпушувач для тіста. Потім вимішуємо тісто за допомогою погружного блендера.
Тісто виходить досить рідким. Якщо воно занадто рідке, додаємо трохи борошна.
Випікати корж для рулету будемо на деку, в нашому випадку його розміри 38 см на 26 см.застилає деко пергаментним папером, злегка змащуємо її рослинним маслом. Потім виливаємо на деко тісто і добре розподіляємо його по поверхні.
Відправляємо тісто випікатися в добре розігріту до 180 градусів духовку буквально на 5-8 хвилин. Дуже важливо не перетримати бісквіт в духовці, тоді він залишиться дуже ніжним і м’яким.
Ми залишаємо бісквіт остигати, а самі займемося начинкою.
Рибу нарізаємо акуратними пластинками, маслини викладаємо з банки і даємо їм стекти, сир же краще заздалегідь дістати з холодильника і дати йому зігрітися до кімнатної температури, щоб він став м’яким.
Нарешті можна переходити до складання. Сир акуратно розподіляємо по бісквіту, зверху викладаємо рибу, а потім — ряд маслин. Далі акуратно звертаємо все в щільний рулет.
Щільно загортаємо рулет в пергаментний папір, запечатуючи торці, і відправляємо закуску в холодильник до моменту подачі. Щоб рулет добре ущільнився і просочився буде досить 3 годин.
Подавати рулет потрібно обов’язково холодним.
Приємного апетиту!
