Дуже популярне блюдо в Кореї.
Існує маса варіантів приготування цієї страви. Спільне одне – подається рис у обжігающе гарячої кам’яної або чавунної плошці.
У якості овочів беруться сезонні або найулюбленіші. У моєму випадку – цукіні, морква, цибуля, салат і гриби шиітаке (заздалегідь замочити, якщо берете сухі Овочі нарізати тонкою соломкою і швидко обсмажити (моркву можна відварити на пару або покласти сиру, салат кладеться тільки сирий). Присолити і поставити в розігріту до 50 гр духовку. Гриби віджати і обсмажити. М’ясо порізати дуже тонкою соломкою і замаринувати на годину – 1 ст. л. соєвого соусу, 1 1/2 ч. л. цукру, 2 ч. л. натертого часнику, 1 ч. л. кунжутної пасти, 1 ч. л. кунжутної олії. Обсмажити швидко. Варіантів маринаду, знову ж таки, дуже багато, частенько роблю на око. М’ясо повинно бути злегка солодкуватим. Також припустимо варіант взяти готовий соус бульгоги і замаринувати м’ясо в ньому. Якщо замість м’яса взяти фарш, то маринувати його не треба, просто налити пару ложок маринаду, коли фарш обсмажується.
Далі все зовсім просто – викладається готовий рис, на нього овочі до центру, чергуючись одне з одним. У центр ставиться або сирий жовток, або обсмажене яйце (жовток повинен бути рідким). Під яйце кладеться найцікавіше – 1 чайна ложка наступного складу: гостра корейська паста гочуджан 2 ст. л.+3 ст. л. нібулона або води, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. кунжутного масла, 2 ч. л. кунжутної пасти. Я не заморочуюся і кладу просто гочуджан. Увага – може бути гостро, тому кількість соусу треба варіювати, почніть з дуже невеликої дози.
Далі в тарілці все перемішується і поїдається. Приємного апетиту!
