Кулінарна книга. Рецепти ” заготовки

Не дарма назва помідорів – “десертні” це означає – солодкуваті, ароматні і дуже смачні. Справжня насолода.

  • міцні м’ясисті помідори
  • солодкий болгарський перець
  • ріпчаста цибуля

заливка:

  • 1 літр води
  • 1 ст.л. Солі
  • 3 ст. Л. Цукру
  • перець горошком
  • коріандр в зернах
  • лавровий лист
  • можна корицю.

додатково:

  • 1 ст. Л. Масла рослинного рафінованого
  • 1 ч.л. Оцту столового.

Нам потрібен лук-порізаний кільцями або півкільцями (у кого на що вистачить терпіння). Перець порізаний-великий півкільцями, а дрібний кільцями. Помідори порізані на 4 частини. Тут можна використовувати і кострубаті – просто все обрізати і будуть четвертинки. У банки кладемо цибулю, зверху перець, далі помідори.

зверху кладемо знову перець, трохи придавлюючи і цибулю.

Далі робимо розчин: на 1 літр води – 1 ст.л. Солі і 3 ст. Л. Цукру, перець горошком, коріандр в зернах, лавровий лист і можна корицю. Даємо закипіти і заливаємо в банки, але не до кінця. Я робила різані помідори і маленькі черрі цілком.

тут вже залиті баночки. Зелені помідори-стиглі. Це сорт такий.

Тепер ставимо стерилізувати. 0,5 л. На 15 хвилин, а літрові на 30 хвилин. Як витягли банки, зверху наливаємо в кожну баночку рослинне масло і оцет столовий. На 0,5 л . – 1 ст.л. Масла і 1 ч. Л. Оцту столового. Я робила в літрових (т.к. Банки маленькі) – кількість масла і оцту збільшуємо. Потім закатати і в шубу.