У наш час дуже багато людей стикаються з харчовою алергією. Комусь протипоказано молочне, у кого-то непереносимість глютену, хтось просто не може вживати ряд продуктів з-за сильної на них реакції. Якщо ви ставитеся до алергікам, вам, напевно, не так просто підбирати підходящі продукти. Однак зараз дуже багато хороших рецептів. Валентина Чураева, наприклад, знає, як приготувати смачний і корисний хліб без глютену, яєць і дріжджів.
Інгредієнти:
Зелена гречка – 1 стакан⠀
Пшоно – 1 стакан⠀
Насіння льону або чіа – 2 ст. л.
Вода – 2/3 склянки⠀
Рослинна олія – 4 ст. л.
Сіль -1 ч. л.⠀
Сироп топінамбура ( або будь-який) – 1 ст. л.⠀
Сода – 1 ч. л.⠀
Лимонний сік – 1 ст. л.⠀
Спеції, трави за смаком⠀
Насіння, горіхи, оливки, сухофрукти за бажанням
Можна додати насіння соняшникове та гарбуза по 2 жменьки, кедрові горішки – жменя⠀
Для присипки зверху – кунжут, насіння соняшникове та гарбуза
Процес приготування:
1. Заздалегідь замочуємо на ніч (можна на 5 годин) гречку та пшоно. Зливаємо воду, крупу промиваємо.⠀
2. Замочуємо лляну борошно або насіння чіа у воді на 15-20 хв. Можна поставити в мікрохвильову піч на 30 -40 с ставлю, щоб не чекати.⠀
3. Перемішуємо в блендері крупу з лляної борошном або насінням чіа замоченными у воді. Додаємо рослинне масло, сироп, сіль, соду, спеції і трави, лимонний сік і як слід перемішуємо. Додаємо горіхи, насіння, оливки і ін. Все що ви любите в чорному хлібі. Виливаємо тісто у термостійку форму, змащену олією. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв – 1 годину.⠀
4. Даємо охолонути!
Фіолетовий хліб для схуднення
