Продовжуємо робити заготівлі. На цей раз зупинимося на всіма улюбленому ароматному лечо. Якщо докласти трохи старання, терпіння і любові, то вийде справжній шедевр! Ділимося рецептами.

Лечо від МУРКА

2 кг. томатів пропустити через м’ясорубку або потерти на велику тертку, прокип’ятити в тазу 20 хвилин, регулярно помішуючи. Додати 1 склянку цукру, 1/4 склянки крупної солі, 1 склянка томатної пасти, 1 стакан рослинного масла, 150 мл столового оцту (9%). Проварити 3 хвилини. Покласти в масу 3 кг нарізаних довго перцю, варити 25 хвилин. Розкласти по банках, закрутити. Стерилізувати не треба.

Лечо від Lanka_M

– 3 кг помідорів
– 3 кг болгарського перцю
– 1 сл.л солі
– 1 склянка цукру
– 1 склянка оцту

Прокрутити помідори через м’ясорубку (однозначно, краще через комбайн), злити в каструлю, варити з оцтом, сіллю, цукром 30 хвилин. Перець нарізати скибочками, додати помідори, прокип’ятити ще 15 хвилин. Гаряче лечо розфасувати по банках, укутати. Вихід: приблизно 8 банок по 720 гр

Лечо від Матір двох дітей

1 кг перцю солодкого бажано червоного, 0.5 кг цибулі масла на смаження та 1 кг помідор солі зелені за смаком. Перець соломкою, цибулю обсмажуємо маслі, потім перець туди, заливаємо порубаними помідорами, можна томатним соком, АЛЕ НЕ ТОМУ ПАСТОЮ. Загасили хвилин 10, додали сіль, перець, за смаком зелень, лавровий лист і закатали. Можна ще додати моркву, її теж потрібно обсмажити і нашаткувати кубиками.

Лечо від Skarapeya

– 1 кг моркви
– 1 кг цибулі ріпчастої
– 5 кг помідор

Помідори пропустити через м’ясорубку, цибулю, моркву дрібно ріжу. Варити все це хвилин 10-15. Додати 1-2 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки солі, перець болгарський штук 30 -40, порізаний на четвертинки або дрібніше, 1,5-2 склянки олії соняшникової,100-150 гр. оцту. Як тільки все це закипить, нехай повариться хвилин 15-20. Закатати металевими кришками.

Lacoste *

– 3 кг помідор (через м’ясорубку)
– 1 кг перцю (соломкою)
– 250 гр. кетчупу
– пів склянки олії соняшникової
– 1 ст. л. з гіркою солі
– 3/4 склянки цукру
– часник
– перець горошком

Помідори закип’ятити без масла в каструлі, як закиплять ввести перець і всі інгредієнти за списком. Кип’ятити 10 хв на слабкому вогні. Розкласти по банках

Лечо від кура Ряба

– 3 кг. помідор
– 3 кг. перцю
– 1 ст. цукру
– 1 ст. олії соняшникової
– 2 ст. л. солі
– 6 ст. л. оцту

Помідори дрібно порізати (я в комбайні збиваю, до стану соку), перець соломкою. Додати туди сіль, цукор, олія. Дати постояти хвилин 20-30.Поставити на вогонь і варити після закипання 10-15 хв. У банки покласти перець горошком, залити лечо, закатати. Можна до всього іншого, додати цибулю кільцями, цибулю але я не люблю, тому не додаю.

Приємного апетиту!