Якщо ви не любите теплі салати, варто замислитися – можливо, вам траплялися не ті рецепти? У будь-якому випадку ніколи не завадить спробувати внести в свій раціон якась різноманітність, включивши в нього цікаве нове блюдо. Пропонуємо добірку рецептів теплих салатів на будь-який смак.

Правильно приготовлений теплий салат цілком здатний замінити основне блюдо і закуску, особливо, якщо в ньому є м’ясні або рибні інгредієнти. Це зручно, просто і практично, особливо для тих, хто цінує свій час. Озброюйтесь фантазією, а за основу беріть представлені нижче рецепти.

Фудблогер Емма Матевосян пропонує свій варіант теплого салату, який вона колись побачила в єврейській кулінарній книзі. Це салатик з кабачками і картоплею.

Інгредієнти:
1 кабачок ~350-400 гр
молода картопля~350-400 гр
1 маленький огірок
250 мл йогурту або сметани
1 ст. л вершкового масла
пучок зеленого цибулі
пучок кропу
1 зубчик часнику
сіль і перець за смаком

Приготування:
1. Картоплю помити і розрізати навпіл. Відварити до готовності, але не дати розваритися, щоб шматочки залишалися цілими.
2. Кабачок помити, порізати на кубики аналогічні розміру картоплин. Зварити до м’якого стану, злити воду.
3. Зелень з часником, дрібно нарізати, у сковороді розтопити масло, зелень обсмажити в олії, потім додати кабачки і картоплю, так само злегка обсмажити. Прибрати з вогню, додати сіль, перець і йогурт, все перемішати.
4. Огірок нарізати на тонкі часточки або тонкою смужкою і перемішати, додати до салату при подачі.

Порада:
Можна зробити більш корисний варіант, не обсмажувати на олії, просто заправити все оливковою олією ,потім додати йогурт при подачі. Так само можна використовувати звичайний картопля замість молодого, просто розрізати на четвертинки.

Кулинарный эксперимент: готовим теплый салат

Фудфотограф Марина теж воліє теплий салат з картоплею, але пропонує приготувати його в поєднанні з грибами і корнішонами.

Інгредієнти:
Картопля 800 р.
Гриби 200 р.
Червоний цибуля 1 шт.
Мед 20 р.
Гірчиця зерниста 20 р.
Оливкова олія 20 мл
Петрушка 1-2 вет.
Корнішони 80 р.
Черрі 60 р.

Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Тим часом картоплю помийте, наріжте на скибочки разом з шкіркою. Посоліть, поперчіть, збризніть рослинним маслом, перемішайте і викладіть на деко. Запікайте 15-20 хвилин до готовності.
2. Гриби наріжте і обсмажте на сковороді з олією. Посоліть. Корнішони наріжте кружечками, черрі-на половинки. Дрібно наріжте червоний порубаєте лук і петрушку.
3. Приготуйте соус. Змішайте мед, гірчицю і оливкове масло. У салатнику з’єднайте картоплю, гриби, корнішони, черрі, цибулю, петрушку і соус. Перемішайте і подавайте негайно!

Кулинарный эксперимент: готовим теплый салат

Фотограф Ольга Яворська представляє рецепт теплого салату-гриль з овочів і бринзи.

Інгредієнти:
Баклажан, цукіні (або молодий кабачок),
солодкий перець,
помідор (або кілька черрі),
сир бринза або фета,
листовий салат.

Для заправки:
оливкова олія,
бальзамічний оцет,
1 зубчик часнику (часник за бажанням)
сіль,
щіпка цукру,
базилік сушений або суміш прованських трав.

Приготування:
1. Баклажан і цукіні порізати скибочками завтовшки не більше 1 см, солодкий перець – довгими поздовжніми частками. Запекти на грилі (можна використовувати сковороду гриль, злегка змащену рослинним маслом). Трохи посолити.
2. На тарілці розкладіть листя салату. Готові запечені овочі, помідори і сир порізати на великі кубики і викласти на листя.
3. Для заправки дрібно порубати часник, змішати з оливковою олією, сіллю, бальзамічним оцтом (якщо додаємо оцет, обов’язково додаємо трохи цукру, буквально щіпку) і травами. Полити все заправкою і готово!

Порада:
Замість бальзамічного оцту можна додати трохи лимонного соку.

Кулинарный эксперимент: готовим теплый салат

Блогер Марія Кольцова показала, як готує теплий салат з кальмарами. Просто, смачно і поживно.

Інгредієнти:
400 г зеленої квасолі (1 пачка)
4 тушки кальмарів нарізати кільцями (300 г готових кілець)
2 стебла селери нарізати
1 велика моркву натерти
Зелений лук або невелика цибулина, дрібно нарізати
Сік лимона, петрушка, чорний перець

Приготування:
Морква, цибуля, селера припустити до м’якості на оливковій олії, всипати квасолю і дати їй хвилин 10 розморозитися і дійти до напівготовності. Закинути кільця кальмарів і дочекатися поки побіліють, тушкувати ще пару хвилин посолити, поперчити, посипати петрушкою і полити лимонним соком( половина невеликого лимона). Відразу подати.

Порада:
Головне — не перетримати кальмарів, їм досить пари хвилин, інакше стануть жорсткими.

Кулинарный эксперимент: готовим теплый салат

Ну а якщо вам захотілося щось більш суттєве, представляємо рецепт теплого салату з картоплею і куркою, знайдений в кулінарному блозі. Цей варіант вже точно замінить повноцінний обід.

Інгредієнти:
Курка готова 400 гр
Картопля молода дрібний 500 гр
Салат 300 грам
Зелена цибуля 1 пучок
Олія оливкова 4 ст. л.
Оцет білий винний 1 ст. л.
Сіль, перець чорний

Приготування:
1. Картопля вимити щіткою, не очищаючи, відварити до готовності цілком. Готову картоплю розрізати впоперек на товсті гуртки. Готову курятину розібрати руками на великі волокна.
2. У сковороді нагріти 1 столову ложку оливкової олії. Покласти картоплю і обсмажити до рум’яної, золотистої скоринки. Додати курятину і прогріти все разом. Зняти сковороду з вогню.
3. Салатні листя вимити й обсушити. Дуже великі порвати руками, дрібні залишити як є. Для заправки налити в миску оцет, додати сіль і перець. Перемішати віночком і тонкою цівкою влити масло, що залишилося. На велике блюдо покласти салатні листя і полити їх заправкою. Поверх них покласти курку з картоплею і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.