Якщо ви не любите лимонну випічку, ви просто напевно не пробували датський пиріг “Лимонна Місяць”, так запевняє норвезький фуд-блогер Анжеліка Зоркіна. Вона зізнається, що теж не жалувала пироги з лимоном, поки не ризикнула спекти десерт за рецептом датчанки Бронте Аурель. З тих пір ця ароматна випічка оселилась на кухні Анжеліки назавжди. Варто спробувати й нам.
ЛИМОННИЙ ПИРІГ “ЛУНА” (за мотивами рецепта Бронте Аурель)
Інгредієнти (на форму 26 см):
Тісто:
180 гр вершкового масла кімнатної температури
200 гр цукру
100 гр марципана
5 яєць (кімнатної температури)
200 гр борошна
1 ч. л. ванільного екстракту або ст. цукру
1 ч. л. розпушувача
щіпка солі, якщо масло без солі
сік і цедра одного лимона
Глазур:
150 гр цукрової пудри
2 ст. л. соку лимона
1 ст. л. гарячої води
цедра лимона для прикраси
Процес приготування:
1. Масло збиваємо з цукром до білої пишної маси, додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати масу (якщо яйця у вас холодні, то масло може взятися крупинками, це не страшно). Потім натираємо марципан на крупній тертці, лимон на дрібній, вичавлюємо сік з лимона і все додаємо в масляно-яєчну масу. Борошно змішуємо з ванільним цукром (якщо у вас екстракт, то його додаємо в масляну масу), розпушувачем, сіллю і просіваємо в масляну масу, перемішуємо лопаткою до однорідності. Випікаємо при 180 гр у формі, покритий пекарської папером. Готовий корж повністю охолодити.
2. Поки корж печеться, готуємо глазур. Сік лимона і воду змішуємо, додаємо цукрову пудру і гарненько перемішуємо до гладкої маси. Глазур виходить досить густий.
3. Корж разрезаете на дві рівні частини і нанесіть глазур. Потім посипаєте цедрою лимона.
Гарбузовий кекс з горіхами та карамеллю шоколадної
