Гарбуз – воістину універсальний овоч. Вона годиться для каш, супів, гарнірів, напоїв та випічки. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт мармурового гарбузового чізкейку.

Інгредієнти

Для основи
Галети або крекери приблизно 350 гр. (залежить від посуду для випічки)
20 гр. розтопленого вершкового масла
1 столова ложка цукру

Для начинки
450 гр. вершкового сиру (будь-якого)
¾ Склянки цукру
1 їдальня ложка борошна
Щіпка солі
Щіпка ванілі
2-3 яйця (залежить від розміру)
½ Склянки + 2 столові ложки гарбузового пюре (рецепт приготування дивіться тут)
Щіпка кориці
Щіпка мускатного горіха

Приготування

Основа
1. Розігріваємо духовку до 180 С. Застеляємо посуд для випічки папером для запікання.
2. Подрібнюємо крекери (галети) в блендері. Додаємо цукор, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо суміш у ємність для випічки рівним шаром. Придавлюємо суміш рукою або маленької каструлею, рівномірно натискаючи на ручки.
4. Ставимо майбутню основу чізкейку в духовку на 10-12 хвилин. Дістаємо і повністю охолодити.

Начинка
1. В міксері або кухонному комбайні збиваємо вершковий сир протягом 3 хвилин до повітряного стану. Додаємо борошно, сіль, ваніль, знову збиваємо. На останньому етапі додаємо яйця, збиваємо. Залишаємо поки суміш в бік.

2. В іншій мисці змішуємо гарбузове пюре, корицю, мускатний горіх. У суміш додаємо ¾ склянки вершкового сиру і спеції. Ретельно перемішуємо.

3. На основу викладаємо залишився вершковий сир. Ложкою рівномірно розподіляємо його по основі.

4. Потім викладаємо гарбузове пюре, лопаткою (ложкою) робимо “розводи”.

5. Запікаємо чізкейк протягом 45-50 хвилин. Дістаємо його з духовки, повністю остуджуємо, ставимо в холодильник на 2-3 години.

Джерело