Назук – вірменський і грузинський національний борошняний виріб. Готується як солодке, так і солоне з тіста з олійно-борошняної начинкою. Кожен шар назука просочується топленим маслом і цукром, саме тому він славиться своїм ніжним смаком і тане тестом.
Інгредієнти:
Тісто:
– 1,5 склянки борошна, просіяної
– 1,4 чайної ложки активних сухих дріжджів
– 1/2 склянки сметани
– 200 г розм’якшеного вершкового масла
Начинка:
– 3/4 склянки борошна, просіяної
– 3/4 склянки цукру
– 100 гр. розм’якшеного вершкового масла
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1/4 чайної чашки волоських горіхів, подрібнити
– 1 яєчний жовток
Приготування:
Готуємо тісто: Всипаємо просіяне борошно в миску. Потім додаємо дріжджі і перемішуємо. Додаємо сметану і розм’якшене вершкове масло. Все добре змішуємо руками і замішуємо тісто. Після того, як тісто добре замішане і не прилипає до рук, перекладіть його в змащену маслом миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник, краще всього на ніч.
Готуємо начинку: Змішати в мисці борошно, цукор і масло. Потім все це добре перетираємо, можна руками або в блендері. Після чого додаємо ванілін і подрібнені волоські горіхи і ще раз все перемішуємо. Коли все готово, формуємо Назук. Розрізаємо куля з тіста навпіл і першу частину поки відкладаємо в миску, а другу викладаємо на злегка посипану борошном дошку. Розкачуємо тісто, поки воно не стане тонким, але не прозорим, щоб вийшов прямокутник. Після чого викладаємо тонким шаром половину приготовленої начинки по всьому пласту тіста. Потім скачуємо тісто в рулет. Після того, як ви звернули рулет, з допомогою гострого ножа тісто розрізаємо на 10 рівних частин. Готові рулетики викладаємо на змащене олією деко, а верх рулетів змащуємо збитим яєчним жовтком. Ту ж саму процедуру повторити і з другою частиною тіста. Випікаємо протягом 30 хвилин в розігрітій до 300 º с духовці. Готовий Назук викладаємо на решітку, щоб охололи.
Посилання по темі:
Рибка в помидорке
Гарбуз з грибами
Шарлотка яблучно – полуничний
Форум “Рецепти”
