Якщо на новорічні свята ви постите або просто не вживаєте в їжу звичні багатьом продукти, завжди знайдуться дивовижні рецепти, за якими вийдуть чудові страви. Можна, наприклад, спекти веганські кекс з журавлиною і мигдалем — багато хто напевно навіть не зрозуміють, що цей десерт відноситься до розряду пісних. Спробуйте, вам напевно сподобається.

Інгредієнти:
45 гр оливкової олії (або будь-яке рослинне по смаку)
10 гр розпушувача
50 гр соку цитрусових і цедра (мандарин)
210 гр кокосового молока
200 гр борошна
120 гр цукру
10 гр кукурудзяного крохмалю
100 гр мигдалю
100 гр журавлини
Спеції (кориця, ваніль)

Постный кекс с клюквой и миндалем для новогодних праздников

Процес приготування:
1. Духовку гріємо до 180°.
2. Змішуємо всі рідкі інгредієнти і цукор. Додаємо борошно, крохмаль і розпушувач, просіяні разом. З’єднуємо віночком. Не довго вимішувати. Додаємо цедру, мигдаль крупно порубаний і в’ялену журавлину. Знову перемішуємо і викладаємо у форму для кексу (змастити маслом дхі і припылить борошном, якщо не силіконова).
3. Випікати 40-60 хвилин в залежності від форми і вашої духовки.

Постный кекс с клюквой и миндалем для новогодних праздников

Корисний Новий рік: пряний гарбузовий кекс від Наташі Давидової