Зовсім скоро настане грудень, а там не за горами новорічні свята, для яких просто необхідні рецепти перевірених страв. Пропонуємо сьогодні потренуватися у приготуванні десерт, і якщо він вам сподобається, ви з легкістю втілити його в життя для святкового столу на Новий рік. Мало знайдеться людей, які не люблять чізкейк, тому саме його ми і пропонуємо вам приготувати.
Інгредієнти:
300 гр печива
140 гр розтопленого вершкового масла
125 гр коричневого цукру
100 гр чорниці
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
500 г жирного сиру
300 г кисломолочного сиру (можна взяти тільки сир або тільки сирний сир)
50 гр борошна (можливо знадобиться трохи більше)
2 ч. л. ванільного екстракту
100 гр згущеного молока
3 великих яйця
200 гр сметани 20%
Процес приготування:
1. Для основи подрібнити печиво в блендері, додати розтоплене вершкове масло, викласти в основу прямокутну форму 20*30 см, вистелений пергаментом.
2. Випікати при 200 градусах 10 хвилин, залишити охолоджуватися. Тим часом зробити чорничний соус – змішати чорницю з 25 гр цукру, подрібнити блендером, нагріти в ковшике. Крохмаль змішати зі столовою ложкою холодної води, додати до ягодному соусу, гріти ще хвилину, помішуючи до загустіння. Залишити охолоджуватися.
3. Для начинки сир збити з сирним сиром, 100 гр цукру і згущеним молоком, додати ванільний екстракт, яйця, борошно і знову збити до однорідності. Якщо буде занадто рідко (прям стікати) можна додати ще трохи муки, але в цілому повинна бути консистенція нежирної сметани.
4. Вилити половину сирної начинки на основу, викласти чайною ложкою половину соусу по всій поверхні, потім викласти решту начинку, розрівняти. Що залишився соус викласти в мішок, відрізати самий куточок, щоб був маленький отвір і відсадити зверху по всій поверхні “крапельки” соусу, зробити візерунки шпажкою, просто проводячи від крапелька до крапельки.
5. Поставити в духовку, розігріту до 200 гр, залити окріп в деко (або форму більшу за розміром, щоб вода доходила до половини форми з чізкейком), випікати 10 хвилин. Зменшити температуру до 110 гр і випікати ще півгодини, залишити у вимкненій духовці на 2 години, потім переставити в холодильник на кілька годин або краще на ніч.
Гарбузовий кекс з горіхами та карамеллю шоколадної
