Ось і настали довгоочікувані вихідні — час для відпочинку, розваг і смачних рецептів! Якщо ви плануєте ще і закупити продукти, зверніть увагу на червоні апельсини, зараз саме час використовувати їх на кухні. Пропонуємо кілька рецептів ароматної випічки з цими цитрусовими, скористайтесь можливістю і обов’язково побалуйте своїх близьких. Тим більше, що процес приготування не займе у вас багато часу, а результатом всі залишаться задоволені. Приємного чаювання!
КЕКС НА ОЛИВКОВІЙ ОЛІЇ З АПЕЛЬСИНОВИМ СОКОМ І ЦУКАТАМИ
Інгредієнти:
50 гр борошна
120 гр цукру
Щіпка солі
1 ч. л. розпушувача
1 ст. л. дрібно натертої цедри апельсина
80 гр апельсинових цукатів
100 мл свіжого апельсинового соку
100 мл оливкової олії
1 яйце
Процес приготування:
1. Цукор розтерти з цедрою, борошно з дрібно порізаними цукатами. Змішати всі сухі інгредієнти. В окремій мисці виделкою пробити рідкі. З’єднати вміст обох мисок.
2. Тісто викласти в форму. Випікати при 180 градусах 30 хвилин, вийняти, викласти тонко порізані часточки апельсинів і випікати ще 10-15 хвилин до сухої сірники.
ТАРТ КРЕМ-БРЮЛЕ З ЦИТРУСОВИМИ І ВАНІЛЛЮ
Інгредієнти:
Тісто:
120 гр борошна
2 ст. л. цукрового піску
1/2 ч. л. морської солі
100 гр вершкового масла
Начинка:
1 стручок ванілі
3 ст. л. цукру
300 мл вершків 33% жирності
1 ч. л. дрібно натертої цедри
6 ст. л. свіжовичавленого соку червоного апельсина
4 жовтка
2 ст. л. тростинного цукру для карамелізації
1 червоний апельсин
Процес приготування:
1.У мисці змішати борошно, цукор і сіль. Розтопити масло і додати до сухих інгредієнтів. Перемішати до тих пір, поки тісто не стане однорідним. Викласти тестом видовжену форму для випічки, наколоти виделкою. Випікати при 175 гр 20 хв. Повністю остудити.
2. З стручка ванілі витягти насіння, додати 1,5 ст. л. цукру, вершки і цедру. Нагріти до утворення гарячого пара, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, влити апельсиновий сік і накрити кришкою для застигання на 10 хв.
3. Збити в мисці жовтки з 1,5 ст. л. цукру, змішати їх з вершковою сумішшю. Процідити і дати повністю охолонути.
4. Випечену заготівлю наповнити начинкою, випікати при 150 градусах 30-35 хв. Готовий пиріг остудити при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник мінімум на 2 години.
5. Поверхню пирога посипати 1 ст. ложкою тростинного цукру, карамелизовать пальником. Апельсин очистити і порізати кружечками, викласти на пиріг, посипати 1 ст. ложкою цукру і ще раз карамелизовать.
КЕКС З ОЛИВКОВОЮ ОЛІЄЮ І ЧЕРВОНИМИ АПЕЛЬСИНАМИ
Інгредієнти:
3 червоних апельсина
200 гр цукру
118 мл кефіру або йогурту
156 мл оливкової олії
219 гр борошна
1,5 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. соди
щіпка солі
Процес приготування:
1. Духовку розігріти до 175 градусів. Прямокутну форму для кексу змастити маслом і присипати борошном.⠀
2. Зняти цедру з двох апельсинів, потім відрізати верхівки з двох сторін, щоб апельсин можна було поставити. Зрізати ножем білі частини шкірки і потім розібрати на часточки, знявши плівки. Якщо часточки великі, порізати навпіл. Залишився апельсин розрізати навпіл і видавити 1/4 чашки соку.
3. Одержану цедру розтирати пальцями з цукром, поки цукор не стане вологим і ароматним. Потім в миску цукром, влити оливкове масло, апельсиновий сік, кефір або йогурт, додати яйця і перемішати.
4. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль. З’єднати сухі і рідкі інгредієнти, перемішати до об’єднання, в кінці вмішати м’якоть апельсинів.
5. Вилити тісто в підготовлену форму і поставити в духовку десь на годину, в залежності від духовки, готовність перевіряти дерев’яною паличкою – вона повинна виходити повністю сухий.
ПИРІГ-ПЕРЕВЕРТИШ З ЧЕРВОНИМИ АПЕЛЬСИНАМИ
Інгредієнти (на форму 24 см):
3 ст. л. коричневого цукру
1-2 апельсина
100 гр розтопленого вершкового масла для змащування форми
50 мл грецького йогурту
2 яйця
140 гр цукру
120 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
цедра апельсина
ваніль
Процес приготування:
1. Змастити форму для випічки вершковим маслом і посипати коричневим цукром. Викласти кружечки апельсинів товщиною близько 0,5 див.
2. Збити яйця з цукром, змішати з йогуртом і маслом, всипати борошно з розпушувачем, цедру, ваніль і сіль. Перемішати і вилити тісто поверх апельсинів. Піч при 175-180С 35 хвилин. Перевернути пиріг на блюдо.
Пишний мандариновий кекс з кукурудзяним борошном
