Кінець літа завжди прекрасний і щедрий своїми дарами: господині на всю роблять домашні заготовки з сезонних ягід, овочів і фруктів, а ще обов’язково печуть ароматні пироги! Пропонуємо три рецепти випічки зі сливами — вона буде радувати нас ще деякий час, тому обов’язково скористайтеся!

ШОКОЛАДНИЙ ТАРТ ЗІ СЛИВАМИ І ЗАПЕЧЕНИМ МИГДАЛЬНИМ КРЕМОМ

Інгредієнти:
Тісто:
100 гр масла
200 гр борошна
10 гр какао (2 ч. л. з гіркою)
1 яйце
1 ст. л. коньяку (можна без нього)
50 гр меленого мигдалю
50 гр цукру

Начинка:
100 гр масла
100 гр цукру
2 яйця
100 гр меленого мигдалю
1 ст. л. коньяку (в оригіналі кальвадос)
2 ч. л. какао
Сливи, порізані на половинки

Інгредієнти на форму діаметром 20-25 см або прямокутну.

Процес приготування:
1. Для тесту складіть у комбайн борошно, мигдаль, цукор, какао, додайте холодне масло, нарізане кубиками. Кількома натисканнями сміливі суміш в крихту. Вона повинна залишитися холодною. Додайте яйце, коньяк і замісіть тісто. Зліпіть його в грудку. Воно повинно вийти пластичним. Охолодіть.
Розкачайте його між двома листами пекарської папери і перекладіть у форму. Зріжте зайве тісто, наколіть дно виделкою. Поставте форму в холодильник не менше ніж на півгодини.
2. Сливи порізати на половинки.
3. Для франжіпана змішайте розм’якшене масло з цукром, а потім з яйцями, додаючи їх по одному.
Всипте мигдалеву борошно і влийте коньяк, перемішайте. Додайте какао і розмішайте до однорідності.
4. На холодну заготівлю викладіть франжипан, потім сливи, вдавлюючи їх в крем.
5. Печіть при 160С на конвекції (або при 180С режим верх/низ) хвилин 30, франжипан має рівномірно піднятися по всій поверхні. Остудіть і подавайте пиріг.

Сезонная выпечка: три рецепта нежных и вкусных пирогов со сливами

МЕДОВА ГАЛЕТА ЗІ СЛИВАМИ

Інгредієнти:
Медовий Корж:
Мед 1,5 ст. л.
Яйце 1 шт
Молоко 1 ст. л.
Борошно 200 гр
Масло вершкове 40 гр
Цукор 30 гр
Сіль щіпка
Сода 0,5 ч. л.

Начинка:
Сливи 400 гр
Мигдаль 10 гр

Крамбл:
Цукор 10 гр
Борошно 10 гр
Масло вершкове 10 гр
Кардамон щіпка

Процес приготування:
1. Для тіста: з’єднати всі інгредієнти в сотейнику, крім борошна, на повільному вогні або водяній бані довести до з’єднання і побіління. Додати борошно і замісити тісто. Прибрати тісто в пакет і в холодильник на годину або на ніч.
2. З тіста розкачати коло, присипавши стіл борошном. Викласти мигдальні пелюстки, половинки слив. Загорнути краї тіста зверху трохи накидаючи на сливи.
3. Приготувати крамбл: просто розтерти борошно, цукор і масло в крихту.
4. Посипати галету штрейзеля і кардамоном. Випікати в розігрітій до 180С духовці до золотистого кольору.
Дістати і нарізати на шматочки.

Сезонная выпечка: три рецепта нежных и вкусных пирогов со сливами

СЛИВОВИЙ ПИРІГ ЗА РЕЦЕПТОМ «THE NEW YORK TIMES»

Інгредієнти:
Масло вершкове 115 гр
Цукор 150 гр
Борошно 120 гр
Яйця 2 шт
Сіль щіпка
Розпушувач 1 ч. л.
Сливи 12 шт
Для верху: цукор, кориця, лимонний сік за смаком

Процес приготування:
1. Масло кімнатної температури збити з цукром до кремоподібного стану. Додати яйця, сіль, просіяне борошно і розпушувач. Збити міксером до пишної маси.
2. Перекласти в роз’ємну форму діаметром 20-22 див. Зверху викласти половинки слив шкірою вгору і присипати цукром. Якщо сливи дуже солодкі, побризкати лимонним соком. За смаком присипати корицею. Випікати в розігрітій до 180С духовці 40-60 хвилин.

Три рецепта ніжною випічки зі сливами від Дар’ї Близнюк