Напевно у кожної господині в запасі є баночка-інша якихось консервів на випадок приходу гостей або непередбачених обставин. Частенько продуктом в бляшанці є тунець в олії або у власному соку. Якщо вам не завжди вдається правильно його застосувати ваші рецепти вам вже набридли, пропонуємо розширити горизонти можливостей цієї невибагливої риби.
Почнемо, мабуть, з гарячого бутерброд з тунцем, сиром і червоним цибулею. Цей рецепт випробувала і розмістила в своєму мікроблозі кулінарний фотограф Ольга Яворська.
Інгредієнти:
1 маленька баночка (125 р) консервованого тунця у воді або маслі
четвертинка маленької солодкої цибулини фіолетовою
2 ст. л. майонезу
4 скибочки тостового хліба
4 великих тонких скибочки добре плавленого сиру середньої твердості
20 г вершкового масла
сіль і мелений чорний перець за смаком
мариновані або солоні огірки для подачі
Приготування:
1. Цибулю ріжемо дуже-дуже дрібними кубиками. У мисці злегка розминаємо виделкою консервований тунець (без масла або води). Додаємо цибулю, солимо і перчимо до смаку, додаємо майонез і перемішуємо.
2. Дві скибочки хліба злегка змащуємо вершковим маслом. Кладемо хліб маслом вниз на холодну велику сковороду. Розподіляємо на скибочках хліба салат з тунця. Зверху кладемо сир, по 2 скибочки на сендвіч. Залишилися дві скибочки хліба змащуємо вершковим маслом. Закриваємо цими скибочками сендвічі, укладаючи їх маслом вгору.
3. Ставимо сковороду на середній вогонь. Готуємо пару хвилин, до золотистого кольору хліба. Дуже акуратно перевертаємо сендвічі. Притискаємо сендвічі до сковороді великий широкої лопаткою. Готуємо ще пару хвилин, поки сир не розплавиться, а нижня сторона сендвіча не зарум’яниться. Знімаємо сендвічі на дошку, залишаємо на пару хвилин. Розрізаємо сендвічі діагонально великим ребристим ножем. Подаємо з четвертинками маринованого огірка.
Говорячи про рецепти з тунцем, не можна обійти всім відомий салат “Нісуаз”. Він родом з Ніцци. Спочатку не мав такого розмаїття продуктів в своєму складі і готувався винятково з анчоусами. Ідеологи французької кухні виділяють три варіанти подачі салату – “проста” (з анчоусами), “регулярна” (з консервованим тунцем) і “преміум” (зі злегка обсмаженою свіжим тунцем). Рецептів салату” Нісуаз” безліч, фудблогер Олена Тян пропонує найпоширеніший варіант – з консервованим тунцем.
Інгредієнти (на 2 порції):
8 шт дрібного молодого картоплі (або 2 шт середніх)
150 гр спаржевої квасолі
2 шт курячих яєць
8 шт помідорів черрі
180 гр консервованого тунця
10 шт чорних оливок
2 щедрою жмені салатних листків (ромен, латук, шпинат молодий та ін) Заправка:
2 год л винного оцту
1 ч л діжонської гірчиці
4 ст л оливкової олії
сіль
мелений чорний перець
подрібнена зелень петрушки
Приготування:
1. Картоплю помити, відварити “в мундирі” у киплячій воді до м’якості. Квасолю відварити протягом 5 хвилин у киплячій воді, потім воду злити і облити квасоля крижаною водою (це збереже яскравий зелений колір). Яйця зварити круто. Салатні листя добре помити, викласти на чистий рушник і обсушити.
2. Приготувати заправку. В чаші змішати оливкову олію, винний оцет, гірчицю, додати сіль, мелений чорний перець і дрібно порізану зелень петрушки. Добре перемішати.
3. У велику чашу скласти листя салату, порізані на великі шматочки картоплю, помідори черрі, оливки і стручки квасолі. Додати заправку і акуратно перемішати. Розкласти на тарілки, потім розподілити на дві порції консервований тунець і додати дві половинки курячого яйця.
Фудблогер Емма Матевосян пропонує додати до тунцу улюблені макаронні вироби (в даному випадку це паста кастелане). У такому вигляді страву напевно сподобається дітям, так і зможе стати повноцінним обідом.
Інгредієнти (на 2 персони):
250 гр пасти кастелане або конкільє
2 яйця
5 листя свіжої капусти
150 гр консервованого тунця
5 стручків зеленого цибулі
жовтий сир, оливкова олія, сіль і перець за смаком
Приготування:
1. Зварити яйця в круту.
2. Зварити пасту в підсоленій воді.
3. Нарізати 3 капустяних листа і зелений лук.
4. Змішати пасту, зелений цибуля, листя свіжої капусти і шматочки тунця, заправити оливковою олією, перцем і сіллю.
5. Перекласти все в 2 капустяних листа, зверху покласти яйця порізані на четвертинки і натерти сир на дрібній тертці.
Блогер Марина придумала свій варіант салату з тунцем і рекомендує подавати його з підсмаженими тостами.
Інгредієнти (на 3 порції):
тунець консервований у власному соку – 1 банка
помідори – 2 шт
солодкий перець 1 шт
огірки 2 шт
50 грам сиру будь-якого твердого
пучок базиліка
Для заправки: змішати олію (2 столові ложки) з лимонним соком (1 столова ложка), приправою для салату і сіллю.
Приготування: Розім’яти виделкою в салатнику банку консервованого тунця шматочками у власному соку, попередньо злив сік. Додати нарізані помідори, солодкий перець, огірки, сир і пучок базиліка. Заправити і подавати до столу.
За вікном весна і незабаром на ринках з’явиться перша молода зелень і ягоди. Побалуйте себе яскравими фарбами і незвичайним смаковим поєднанням, приготувавши салат з полуницею, авокадо і шпинатом. Напевно такий набір інгредієнтів здивує ваших домашніх.
Єва.Ру почала публікувати вибіркові кращі статті і обговорення в свої групи в соцмережах. Підпишіться на нас у Facebook, Instagram, Vkontakte, щоб читати і завжди залишатися на зв’язку. Спасибі!
