Інтуїтивне харчування – модний нині тренд. Його намагаються «налаштувати», на нього намагаються «сісти». Про нього пишуть книги, статті та відгуки і навіть знімають влоги. Але, якщо чесно, у вирі цієї інформації, не всі до кінця розуміють, що це таке. Навіть експерти харчування нерідко плавають в темі, даючи своїм підопічним спотворені, лякаючі трактування. У цьому непростому питанні допомагає розібратися спортивний нутриціолог і фітнес-тренер, член Національної асоціації дієтологів і нутриціології, засновник проекту «Дружу з Тілом» – Ксенія Король.



Ксенія Король – спортивний нутриціолог і фітнес-тренер
Інтуїтивне харчування – ніяка не дієта і не система живлення. Це не щось тимчасове, на що потрібно сісти, щоб схуднути». ІП – це повернення до первинних «заводським» налаштувань організму і передача керування тілу. Звучить страшнувато, чи не так?

Найчастіший вигук, який я чую, це: «Як це передати тілу управління? Тоді Я ляжу на дивані і буду з ранку до вечора їсти чіпси, піца і дуже скоро перестану проходити в двері! Нестерпну тіло треба контролювати!»

Погляньте на дику природу. Ось зграя вовків. Всі однаковою комплекції. Зграя левів. Те ж саме. Всі білки однакові, ховрахи, олені і навіть бегемоти. Немає такого, що ось біжить хирлявий олень, а за ним не встигає його сильно располневший побратим. Єдині живі істоти, у яких статура всередині групи різниться – це люди і домашні тварини. Згадаймо, худого рудого кота з смітника і такого ж рудого домашнього лежень, переїдають смачненького з хазяйського стола.

У чому різниця між дикою природою та людьми з їх вихованцями? У першому випадку харчуванням керують інстинкти, тіло. У другому рекомендації лікарів, дієтологів, режими, правила. Включаємо логіку. Виходить, там, де управління харчуванням «ручне», зайва вага є. А там, де воно автоматизовано, ніяких проблем немає.

Что такое интуитивное питание, или Как стать ведьмой, которая ест и не толстеет

Повернемося в світ людей. Маленькі діти плачуть, коли голодні. Наївшись, дитина тихо засинає. А згадайте як важко нагодувати пустуна трьох років, якщо він не хоче? Ложечка за маму, ложечку за тата.

У кожної з нас є подруга-відьма, яка їсть все і не товстішає. Про таких ми завжди розповідаємо, що у неї чарівний метаболізм, а на ділі вона харчується суцільними цукерками. Це не зовсім так. Так, подруга-відьма спокійно з’їсть шматочок торта на день народження в 10 вечора. Але в цілому, якщо поспостерігати, вона їсть небагато. Часто не доїдає, довго гортає меню з нудьгуючим виглядом і вибирає овочі, фрукти, котлети на пару і рибу.

Відьма – це той карапуз, який примудрився пронести навички автоматичного (читай, інтуїтивного) живлення через усе життя, ставши дорослою стрункою жінкою.

Ви можете самі переконатися, що це так, запитавши у такий подруги, чи буде вона є, якщо не голодна. Навіщо? – здивується відьма. А буде вона закушувати стрес? А якщо їй подарувати шоколадку, з’їсть вона її негайно? – Навіщо все це робити? – дивується відьма. Що за дивні питання.
Інструментів, які використовують інтуїтивний їдець, а ще подруга-відьма, олень і немовля по більшому рахунку всього три:

Голод

У їжі всього одна функція. Наповнювати наше тіло енергією. Сигналом про те, що пора це зробити, служить відчуття справжнього фізіологічного голоду. Він наростає поступово і відчувається в області живота. Спочатку, після повноцінного прийому їжі, голод відчувається як приємна легкість в тілі. Навіщо поступово з’являється відчуття порожнечі, яке з часом посилюється. З’являється бурчання і думки про їжу. А ще через якийсь час наростають спазми у ділянці живота, з’являється роздратування і відчуття «зараз би слона з’їла».

Оптимальний момент початку прийому їжі – рівне між приємною легкістю і станом «б з’їсти слона». Якщо голод оцінити за 5-бальною шкалою, це буде десь на 3.


Что такое интуитивное питание, или Как стать ведьмой, которая ест и не толстеет
фотобанк
Внутрішня потреба

Це рекомендація тіла про те, що краще всього з’їсти в даний момент. Внутрішня потреба добре читається в стані голоду. Тіло ніколи не мислить конкретними продуктами. Воно мислить категоріями. Літо. Спека. Перекусити чим-то освіжаючим, легким, з нейтральними відтінками смаку. І інтуїтивний їдець вибирає закуску з авокадо, кіноа з зеленню і стакан апельсинового фрешу.

Насичення

Інтуїтивний їдець нічого не важить, не вважає і не запихає в склянку. Його порцію регулює відчуття насичення. Наситившись, інтуїтивний їдець відкладе їжу. То ж ми спостерігаємо в дикій природі. Білка ніколи не з’їдає всі свої запаси відразу. Вона їсть їх поступово, відкладаючи все зайве на потім. Після комфортного насичення приходить задоволення і думки про їжу надовго зникають, дозволяючи зайнятися іншими справами.

Для інтуїтивного їдця відсутність тяжкості дуже цінно. Набагато цінніше чергового укусу шоколадки. Такий розподіл пріоритетів досягається зовсім не силою волі.

Секрет у відсутності поділу продуктів на дозволені і заборонені

Здавалося б, це повинно привести до нескінченного обжерливості. Але цього не відбувається. Переїдання завжди результат обмежень.

Заборона робить продукт бажаним, тому що він починає сприйматися як щось ексклюзивне, по святах, то що потрібно заслужити.


Что такое интуитивное питание, или Как стать ведьмой, которая ест и не толстеет
фотобанк
В результаті, потрапляючи в розслаблюючу ситуацію, наприклад, відпустку, поїздку до бабусі, застілля, той, хто обмежує, буде вести себе ніби «з голодного краю», намагаючись наїстися про запас. Адже з понеділка знову харчування потрапить під жорсткі заборони і тотальне стеження. Так відбувається зрив, переїдання і почуття провини. Щоб цього не траплялося, завдання знизити значущість «заборонених продуктів». Інтуїтивний їдець знає, що шоколадне морозиво йому можна коли завгодно. Хоч прямо зараз. І тому зовсім не поспішає бігти за ним в магазин. Адже можна і зараз, то можна і завтра. Чому б тоді не вибрати на обід щось ситне? Скажімо, суп і друге?

Налаштування інтуїтивного харчування – це кропітка праця, яка включає в себе не тільки роботу з живленням, але і психологічну роботу.

Основний плюс повернення до початкового стану тіла – це вирішення питання «що мені з’їсти та як втримати себе в руках» раз і назавжди – ти просто відтепер знаєш, що нічого поганого не трапиться, навіть у грузинської бабусі. Ти просто не можеш переїсти, навіть якщо це улюблений хачапурі. Так із-за відсутності переїдання та слідування сигналів тіла, зайва вага поступово приходить в норму. Без дієт і вольових зусиль.