Донал Скиан – молодий шеф-кухар розважального кулінарного телеканалу Food Network поділився своїм рецептом смачного десерту.
Інгредієнти:
– 100 г фундука, почистити, підсмажити, дрібно нарізати
– 100 г темного шоколаду (70% какао), натерти
– 50г цукрової пудри
– 1 год л меду
– 4 аркуша тісто Філо, розморозити
– 60г несолоного масла, розтопити
Для сиропу:
– 4 год л меду
– 25г цукрової пудри
– Сік 1 апельсина
Для начинки з білим шоколадом:
– 40г несолоного масла
– 100г білого шоколаду, розламати на маленькі часточки
– 50мл вершків
– Цукрова пудра
Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 180°C. Покладіть лист тіста на пергаментний папір. В окремій мисці змішайте фундук, темний шоколад, цукрову пудру і мед.
2. Змастіть лист тіста розтопленим маслом, інше тісто накрийте вологим рушником, щоб воно не висохло. Розділіть тісто на 4 однакові смужки. На кожну смужку тіста викладіть по 1 столовій ложці шоколадно-горіхової суміші і скрутіть їх в трубочку. Повторіть всі дії з рештою тестом і шоколадно-горіховою сумішшю. Викладіть отримані рулети на пергамент або випікайте їх протягом 12-15 хвилин до появи золотистої скоринки.
3. Тим часом починайте готувати сироп. Змішайте мед, цукор, апельсиновий сік і столову ложку води в невеликій каструлі. На середньому вогні, періодично помішуючи, доведіть отриману суміш до кипіння так, щоб цукор розчинився. Після того, як будуть готові рулети, полийте їх отриманим сиропом і дайте їм охолонути.
4. Щоб приготувати соус з білого шоколаду, розтопити масло і білий шоколад на водяній бані, періодично помішуючи. Зніміть з плити і змішайте з вершками, потім дайте суміші охолонути. Можете подавати соус охолодженим або кімнатної температури.
5. Розкладіть шоколадні рулети по тарілках і посипте цукровою пудрою. Прикрасьте фундуком. Подавайте з соусом з білого шоколаду.
Приємного апетиту!
Вперед за новими пригодами разом із зоряним кухарем Доналом Скианом на телеканалі Food Network в 21:00/21:25, з середи, 3 лютого!
Посилання по темі:
Паста з листової капустою і соусом з анчоусів
