Влітку зовсім не хочеться готувати складні страви, тому найчастіше господинь виручають салати! У сезон овочів і зелені — це пара дрібниць, проте деколи хочеться урізноманітнити меню. Пропонуємо трійку простих рецептів, і відмінний прийом їжі без шкоди для талії вам гарантований!
СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКИЙ САЛАТ З КУСКУСОМ
Інгредієнти:
Кускус 1/2 склянки
Окріп 1 стакан
Томати черрі 1 упаковка
Огірки маленького розміру 5 шт
Червоний солодкий цибуля 1 шт
В’ялені томати 1/4 баночки
Фета (бринза) 50 гр
Для песто:
Базилік
Петрушка
Кріп
Кедровий горіх
Пармезан
Цедра лимона
Оливкова олія
Процес приготування:
1. Для песто в чаші блендера подрібнити зелень з обсмаженими кедровими горішками, натертим пармезаном і цедрою лимона. Поступово вливати олію.
2. Заварити кускус окропом, накрити кришкою і дати постояти, поки кускус не розпариться.
3. Огірки нарізати кружечками, цибулю півкільцями, а в’ялені томати навпіл. Обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією розрізані навпіл помідори черрі до рум’яної скоринки.
4. Заправити кускус соусом песто, додати овочі і розкришений сир фета. Можна додатково полити маслом від в’ялених томатів і збризнути бальзамічним кремом.
ЛІТНІЙ САЛАТ З РИБОЮ І АВОКАДО
Інгредієнти:
Червона солона риба (форель, кета, горбуша) 200 гр філе
Авокадо 1 шт
Великий пучок салату
1/2 цибулини
Для заправки:
Оливкова олія 5-6 ст. л.
Гірчиця 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Лимонний сік 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Рибу нарізати тонкими скибочками. Салат промити і обсушити на рушнику, нарвати руками або нарізати. Авокадо почистити і нарізати пластинами, цибулю — півкільцями.
2. Для заправки змішати всі інгредієнти і трохи посолити.
3. На блюдо викласти салат, рибу, цибулю і авокадо. Посипати перцем і зверху полити заправкою.
САЛАТ З НУТОМ І КАПУСТОЮ КАЛЕ
Інгредієнти:
Великий пучок листя капусти
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. лимонного соку
1/2 ч. л. солі
1/4 ч. л. перцю
1 авокадо
1/4 чашки гарбузового насіння
1 банку нуту (або відварити замочені напередодні 50 гр сухого нуту)
Процес приготування:
Змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Капусту крупно нарізати і «втерти» її в заправці. Додати авокадо, нут і гарбузове насіння.
Три рецепти салатів, які замінять повноцінний обід
