За вікном все ще зима, а найкраща їжа в холодну і промозглое час року — ситний і наваристий суп. Звичайно, будь-яка господиня може сготовить перше блюдо з будь-яких продуктів, тут головне проявити фантазію і не переборщити з інгредієнтами. Фуд-блогер з Норвегії Анжеліка Зоркіна точно знає толк в зігріваючих рецептах і пропонує зварити суп з сочевицею і фрикадельками. А доповнити такий обід добре б пампушками з часником і петрушкою. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
Для супу:
300 гр червоної сочевиці
3 шт топінамбура (або картоплі)
1 морквина
1 цибулина
1 ст. ложка рослинного масла
3 літри води
сіль і чорний перець за смаком
щіпка меленого коріандру
2-3 шт. лаврового листа
зелень (кріп, петрушка)
Для фрикадельок:
350 гр будь-якого фаршу
по дрібці солі і чорного перцю
1 зубчик часнику
Процес приготування:
1. Овочі чистимо. Топінамбур і цибулю нарізаємо на кубики. Моркву тремо на крупній тертці. У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Кладемо в неї топінамбур і варимо хвилин 10, він вариться довше всього. Сочевицю промиваємо в холодній проточній воді і додаємо до топінамбура. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.
2. У фарш додаємо подрібнений часник, сіль і перець, формуємо дрібні фрикадельки. Коли сочевиця буде полуготова, почне злегка розварюватися, додаємо в суп фрикадельки, знімаємо пінку.
3. Пасеруємо на рослинній олії цибулю і моркву до золотистого кольору і додаємо піджарку в суп. Пробуємо суп на сіль. Додаємо подрібнений часник і зелень. Через пару хвилин суп готовий.
До цього супу Анжеліка радить приготувати і подати пампушки з часником і петрушкою.
Інгредієнти (на 16-18 штук):
460 гр борошна
320 мл теплої води
4 гр сухих дріжджів
6 гр солі
12 гр цукру
2 ст. ложки олії
Процес приготування:
1. Змішуємо всі сухі інгредієнти. Додаємо воду і масло і вимішуємо тісто хвилин 12. Ставимо тісто в тепле місце для вистоювання на 1,5 години, обминаємо, залишаємо ще на годину, формуємо колобки і даємо їм піднятися хвилин 30. Не забуваємо накривати тісто рушником під час расстойки.
2. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 17 хвилин. Гарячі булочки змащуємо сумішшю рослинного масла, часнику і петрушки.
Топ-5 кращих рецептів живильних супів з квасолею
