Чому після їжі так тягне з’їсти солодке, а перед телевізором ми не можемо сидіти без упаковки печива або келиха вина? Поради нутрициолога, як цього уникнути.

Вести війну з цукром вкрай складно. Противник сильний, підступний і знає, як заманити вас у пастку. Тим не менш перестати бути бранцем цукром цілком можливо. У цьому впевнена Ганна Івашкевич, нутриціолог, клінічний психолог-дієтолог, член спілки національної асоціації клінічного харчування

З самого дитинства в нас запрограмовані певні схеми: цукерку отримаєш тільки після з’їденого супу, є набагато цікавіше в компанії з телевізором, а зараз з телефоном або планшетом. І от з того часу у нас зберігся патерн поведінки: на початку основне блюдо, а потім десерт. Тому ми і продовжуємо їсти шоколадки і тістечка виключно «через мамин суп».

Не забувайте про те, що для багатьох десерт ввечері, чіпси перед телевізором або жирний бургер на вечерю після роботи сприймаються як винагорода за важкий робочий день. Ваш організм хоче розслабитися і самий легкодоступний спосіб серед усіх – з’їсти щось солодке. Це один з пускових механізмів дофаміну, не вся їжа може підняти його рівень.

Сладкий капкан: как разлюбить сахар

Для наших підкіркових структур мозку необхідний дофамін, а солодке відмінний його джерело, як і алкоголь, і наркотики. Солодке впливає на обмін інсуліну і рівень глюкози. Більшість його любителів страждають від так званих цукрових гойдалок, інакше кажучи сильного перепаду рівня глюкози в крові. Любителям зняти напругу вином або ще чим міцніше теж варто бути напоготові, тому що алкоголь має схожим механізмом. Серед інших хвороб, які викликаються і солодким, і алкоголем називають діабет, гіпертензію, зменшення чутливості до інсуліну і ожиріння печінки.

У момент зіткнення цукру з нашою мовою, він активує смакові рецептори, і вони подають сигнал у мозок, таким чином запускається «система нагороди». Йде активація гормонів щастя і радості і ви хочете випробувати це знову і знову, продовжуючи поїдати все солодке і наливаючи ще один келих вина.

Сладкий капкан: как разлюбить сахар

ВАЖЛИВО!

Неможливо після одного прийому калорійної їжі різко стати товстим або після дня голодування схуднути. Важливо кількість з’їденого за день і витрата енергії. Якщо ваша сфера діяльності пов’язана з фізичними активностями, то споживання і 3000 калорій в день буде мало, а звичайному офісному працівнику, з машиною і 2 тренуваннями на тиждень, буде досить і 2000 калорій.

Сладкий капкан: как разлюбить сахар

РАДА!

Пам’ятайте, що будь-який десерт бажано їсти окремо від основного прийому їжі, не вмикайте тістечка, торти та інші солодощі в свій сніданок, так ви зможете уникнути стрибків цукру. І не їжте солодке перед сном, щоб спокійно заснути.

Десерт відмінно підійде в якості перекусу. Наприклад, щоб позбутися від постійного бажання з’їсти солодке після основного прийому їжі або в якості заспокійливого ввечері перед телевізором можемо розглянути кілька варіантів легких перекусів:

• Будь-який фрукт (1 шт.)
• Стакан кефіру з сухофруктами
• Молочний коктейль: ківі/банан/полуниця
• Сирне печиво
• 1-2 кульки морозива: щербет або фруктовий лід
• Сир або сирники
• Гранола з вівсяних/гречаних пластівців
• Желе з фруктами
• Печене яблуко з корицею, кількома волоськими горіхами

Повторюся, віддавайте перевагу однокомпонентним продукти: фрукти, ягоди, горішки, сухофрукти, сушені яблука, натуральні молочні продукти. А головне, їжте в міру і прислухайтеся до бажань свого організму!

Сладкий капкан: как разлюбить сахар