Готувати для своїх коханих-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати їх новими незвичайними стравами – величезне задоволення.
Суп із сочевиці з перцем і кмином
– 200 г сочевиці
– 1 червона цибулина
– 1 цибуля-порей
– 2 стебла селери
– 2 моркви
– 1 солодкий перець
– невеликий пучок петрушки
– 3-4 гілочки тимьяна
– 50 г пармезану
– 3 зубчики часнику
– 1 л бульйону (або води)
– 3-4 ст. ложки оливкової олії
– сік 1/2 лимона
– 1/3 батона білого хліба
– 1/2 ст. ложки кмину
– 2 лаврових аркуша
– щіпка свіжомеленого чорного перцю
– щіпка морської солі
1. Червоний цибулю почистити і нарізати півкільцями.
2. Часник почистити і нарізати тонкими пластинками.
3. Цибулю-порей і селера теж нарізати тонкими пластинками.
4. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку з насінням і порізати кубиками.
5. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
6. У важкій каструлі розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і тушкувати червоний цибулю, цибулю-порей, морква, селера і часник на повільному вогні пару хвилин.
7. Додати солодкий перець, чебрець, лавровий лист, кмин, щіпку солі і перцю і тушкувати ще кілька хвилин до м’якості овочів.
8. Сочевицю всипати в каструлю до овочів, залити все бульйоном і варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, до готовності сочевиці 20-25 хвилин.
9. Хліб порізати скибочками і підсмажити тости.
10. Петрушку дрібно нарізати.
11. Пармезан натерти на дрібній тертці
12. Вийняти з каструлі лавровий лист і чебрець, збити суп у блендері, додати петрушку, 1-2 ст. ложки оливкової олії і лимонний сік, якщо потрібно — поперчити і посолити.
13. Присипати суп тертим сиром і подавати з підсмаженими тостами.
Посилання по темі:
Для тих, хто стежить за фігурою. Цибулевий суп від Юлії Висоцької
Борщ з імбиром. Самий літній рецепт від Юлії Висоцької
Легкий і смачний вечерю! Салат за рецептом Юлії Висоцької
Рецепти вихідного дня від Юлії Висоцької
Форум “Рецепти”
