Святкова вечеря для чоловіків… Що ж приготувати на 23 лютого, якими стравами любляча жінка може здивувати і порадувати своїх чоловіків? Рецептами ділиться Юлія Висоцька.
Ростбіф з гірчичним соусом
– 1 кг яловичої вирізки
– пучок м’яти
– 2 жовтки
– 1 зубчик часнику
– сік 1/2 лимона
– 130 мл оливкової олії
– 2 ст. ложки гірчиці із зернятками
– 10 горошин чорного перцю
– 1/2 ч. ложки морської солі
Духовку попередньо розігріти до 220°С.
1. М’ясо вимити і просушити паперовим рушником.
2. Перець і сіль розтерти в ступці, додати 2 ст. ложки оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо.
3. На добре розігрітій сковороді обсмажити м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на блюдо і дати м’ясу «відпочити» 5-10 хвилин.
4. Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. ложкою гірчиці і змастити м’ясо.
5. Укласти м’ясо в гусятницю або глибоке деко і запікати при температурі 220°С 10 хвилин, потім зменшити температуру до 150°С і запікати ще 30-40 хвилин.
6. М’яту дрібно порізати.
7. Зробити гірчичний соус: збити невеликим віночком жовтки з 1 ст. ложкою гірчиці і лимонним соком, влити оливкове масло, додаючи його тонкою цівкою і не перестаючи збивати. У загустілий соус додати м’яту (трохи м’яти залишити).
8. Присипати ростбіф м’ятою і подавати з гірчичним соусом.
Фаршировані курячі грудки
– 6 курячих грудок
– 100 г тонко нарізаної пармської шинки
– 100 г рису
– невеликий пучок тархуну
– невеликий пучок петрушки
– 4-5 зубчиків молодого часнику
– 100 мл білого сухого вина
– 3-4 ст. ложки рослинної олії
– 2 ст. ложки сиру
– 2 ст. ложки вершкового масла
– 1 ч. ложка оливкової олії
– щіпка свіжомеленого чорного перцю
– щіпка морської солі
Духовку попередньо розігріти до 180°С.
1. Рис відварити в 200 мл води.
2. Зелень тархуну і петрушки дрібно порізати.
3. Часник почистити.
4. Розтопити в сковороді 1 ст. ложку вершкового масла і 1 ч. ложку оливкової олії, відправити туди зубчики часнику, нарізану зелень, сир, 5-6 ст. ложок відвареного рису, все гарненько перемішати і зняти з вогню.
5. Помістити курячі грудки між двома шарами харчової плівки і відбити качалкою. Плівку прибрати, а грудки поперчити і посолити.
6. На шматок шинки покласти відбиту курячу грудку або, навпаки, на курячу грудку покласти шинку, зверху пару ложок рисово-сирної начинки і згорнути в рулетик. Перев’язати рулетик шовковою ниткою або скріпити, проколу зубочисткою.
7. Розігріти в сковороді олію і обсмажити рулетики з усіх боків до золотистого кольору.
8. Обсмажені рулетики викласти в невелику форму для випічки, додати 1 ст. ложку вершкового масла, полити вином і запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Джин з гранатом
– 2 граната
– 180 мл джину
– лід
1. Один гранат почистити і вийняти з нього зерна, з іншого видавити сік.
2. Лід розкришити і розкласти в три високі келихи.
3. Влити в кожен келих по 60 мл джину, покласти жменю зерен граната, додати гранатовий сік.
Приємного апетиту!
Посилання по темі:
Форум “Рецепти”
