За новітніми дослідженнями, морква і помідори допомагають запобігти серцеві напади.
Вчені з’ясували, що низький рівень лікопіну і бета-каротину підвищують ризик розвитку гострого інфаркту міокарда у чоловіків. У свою чергу, високий рівень цих речовин здатний знизити ризики серцевих нападів.
Бета-каротин, альфа-каротин у великих кількостях містяться в моркві. Причому більш биодоступный каротин можна отримати з сирих овочів. А необхідний організму лікопін можна знайти в томатах, причому у варених помідорах його більше, ніж у сирих. Це пов’язано з тим, що біодоступність лікопіну збільшується при подрібненні і тепловій обробці, а також якщо подрібнені томати змішати з оливковою або іншим рослинним маслом.
