Наближаються новорічні свята, багаті рясними застіллями та оригінальними стравами. Якщо у вашому будинку очікується велика кількість гостей, приготувати якусь цікаву страву заздалегідь просто необхідно. Скористайтесь рецептами традиційних норвезьких різдвяних закусок з оселедця – вони точно стануть хітами трапези.
У Норвегії, де проживає і творить кулінарні шедеври фудблогер Анжеліка Зоркіна, головною стравою на різдвяному столі є оселедець! Воно й зрозуміло, адже ця скандинавська країна славиться своїми морепродуктами. Якщо ви втомилися від звичної нам оселедця під шубою, але без цієї корисної рибки не уявляєте святковий стіл, скористайтеся перевіреними рецептами приготування закусок, які здивують і порадують ваших гостей. Такого точно не буде на столі у інших!
Оселедець в білому соусі з хріном і цедрою апельсина
Інгредієнти:
Оселедець слабосолона – 400 гр.
Зелена цибуля-шніт (подрібнений) – 3 ст. л.
Сметана – 250 мл
Майонез – 100 мл
Сік апельсина – 1 ст. л.
Цедра 1/2 апельсина.
Свіжий хрін (натертий на дрібній тертці) – 1 ст. л. (або за смаком).
По дрібці цукру і солі.
Приготування:
Оселедець нарізати на невеликі шматочки. Змішати сметану з майонезом і соком апельсина. Додати хрін, сіль і цукор за смаком. Оселедець залити соусом, додати цедру і цибулю, перемішати і поставити в холодильник на кілька годин.
Оселедець у томатному соусі
Інгредієнти:
Філе оселедця – 400 гр.
Червоний цибуля – 1 шт.
Томатний соус Пасату – 300 мл
Рослинна олія – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1/2 ч. л. (за смаком).
Винний оцет – 1 ст. л.
Перець горошком – 1 / 2 ч. л.
Запашний перець – 5 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Кріп (подрібнений) – 1 ст. л.
Приготування:
У невелику каструлю вилити томатний соус, додати рослинне масло, перець, лавровий лист , цукор, сіль і оцет, добре перемішати і довести до кипіння. Готувати соус на слабкому вогні 2 хвилини, поки цукор повністю не розчиниться. Потім остудити. Спробуйте соус на смак, при необхідності додайте сіль або цукор. Філе оселедця нарізати на невеликі шматочки, цибулю – на півкільця. Якщо оселедець дуже солона, потрібно заздалегідь вимочити її в холодній воді або молоці. Залити шматочки оселедця холодним томатним соусом, додати кріп і поставити в холодильник на кілька годин, найкраще на ніч. Томатний соус можна замінити густим томатним соком .
Оселедець з зернистою гірчицею і червоною ікрою
Інгредієнти:
Філе слабосоленої оселедця – 400 гр.
Зерниста гірчиця – 2 ст. л.
Свіжий подрібнений цибуля-шніт (або зелений) – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Виноградний оцет 1 ч. л.
Рослинна олія – 1 ст. л.
Сметана – 300 мл
Ікра мойви (або за смаком) – 2 ст. л.
Сіль – за смаком
Свіжий кріп – за смаком
Приготування:
Філе оселедця ріжемо на невеликі шматочки. Злегка збиваємо олію з оцтом і медом, додаємо зернисту гірчицю, сметану і добре перемішуємо. Потім у соус кладемо подрібнену цибулю-шніт або тонкий зелений лук, кріп і червону ікру. Заливаємо соусом шматочки оселедця, акуратно перемішуємо і ставимо в холодильник на кілька годин. Подаємо оселедець, прикрасивши червоною ікрою і гілочкою кропу.
Експериментуйте і не бійтеся пробувати нове! А ми вам розповімо що є, де зустрічати, куди піти, на кого подивитися, як прикрашати – все про зустріч Нового Року 2018!
