Згідно з новим дослідженням учених з Університету Пенсільванії, завжди одна порція печериць в день здатна запобігти розвитку діабету 2-го типу. Досвід, проведений на мишах, показало, що регулярне споживання печериць змінює мікрофлору кишечника таким чином, що бактерії стабілізують рівень глюкози.
Для дослідження впливу печериць на мікрофлору кишечника вчені використовували мишей, яким згодовували щоденно порцію печериць, еквівалентну 85 грам для людей. Результати, опубліковані в “Journal of Functional Foods”, показали збільшення кількості бактерій Превотелла, що виробляє пропіонова та янтарну кислоти, які відіграють роль в управлінні виробництвом глюкози в організмі.
Автор дослідження, професор Маргарита Канторна, пояснює, що чим краще організм управляє рівнем глюкози, тим менше ризик захворювання не тільки діабет, але і іншими метаболічними хворобами. Вона сподівається, що незабаром зможе повторити експеримент на мишах, які страждають ожирінням, а пізніше і на людях.
Нагадаємо, що діабет є серйозною проблемою в сучасному світі все більше людей страждають цим захворюванням. Згідно з даними Моз за 2017 рік, в Росії більше 8 мільйонів людей хворіють на діабет. Більше того, близько 30 мільйонів – преддиабета. Кількість людей з діабетом зростає щороку. Директор Інституту діабету “Національний медичний дослідний центр ендокринології” Марина Шестакова заявила, що кожні 15 років у всіх розвинених країнах число діабетиків подвоюється, а тому ефективний засіб боротьби з хворобою необхідно.
Невідомо, чи вдасться відтворити результати експерименту Маргарити Канторны, проте гриби корисні в будь-якому випадку – це факт. До того ж, з них можна приготувати масу цікавих страв – піцу, запіканки, супи, знаменитий жульєн і багато іншого. А можна самостійно замаринувати і насолоджуватися смаком грибів у будь-який час року.
