зефір-ласощі, яке люблять за м’який і ніжний смак. Десерт малокалорійний і вважається корисною солодкістю: в ньому немає жирів. Розповімо, як зробити зефір самостійно.
Зефір: рецепт простий
Ставите питанням, з чого роблять зефір? солодкість готують на основі желатину або пектину. Завдяки цим інгредієнтам десерт виходить пишним і добре тримає форму. Також до складу ласощі обов’язково входить цукор.
Ви ласун, але стежте за фігурою? дозвольте собі поласувати зефіром, проте не захоплюйтеся: з’їдайте дві штуки в день, бажано вранці. Також десерт допомагає налагодити роботу кишкового тракту.
Вирішили приготувати зефір вдома? це просто.
Знадобляться такі інгредієнти:
- цукровий пісок – 400 г;
- вода — 150 мл;
- желатин — 20 г;
- лимонна кислота, сода і ванілін — по 0,5 ч.л.;
- цукрова пудра — для прикраси.
Можете зробити ласощі на основі яєчного білка, ягідного або фруктового пюре. Найбільш популярний і корисний-яблучний зефір.
читайте також: з чого роблять мармелад: склад
Як зробити зефір в домашніх умовах
Перш ніж приступати до приготування зефіру, дізнайтеся кілька секретів:
- замість желатину можете використовувати агар-агар, а замість цукру-мед.
- щоб зефір вийшов пишним, довго збивайте масу майбутнього десерту міксером або блендером на високих оборотах.
- перед застиганням викладіть зефір на дерев’яну дошку, рясно змочену водою.
- підсушуйте солодкість не в холодильнику, а в сухому місці при кімнатній температурі протягом доби.
Розповімо, як приготувати зефір:
- залийте желатин 50 мл холодної води і залиште на 1 годину для набухання.
- приготуйте сироп: змішайте цукор і воду, що залишилася, поставте на повільний вогонь. Варіть 10 хвилин, постійно помішуючи.
- у сироп залийте желатин і розмішайте, зніміть з вогню.
- збивайте масу протягом 3-5 хвилин.
- додайте лимонну кислоту, соду, ванілін і збивайте 5-7 хвилин.
- готову масу викладіть на дошку за допомогою кондитерського шприца і поставте застигати.
- перед подачею прикрасьте цукровою пудрою.
Рецептів зефіру багато, тому почніть з простого. Впевнені, що вам сподобається ласощі.
Почастуйте домашнім зефіром дітей. Вони не відмовляться від корисного десерту.
читайте також: зефір: склад, користь
