Шеф-кухар Джеймі Олівер нещодавно виграв битву проти однієї з найбільших мереж швидкого харчування у світі, Олівер показав з чого насправді зроблені гамбургери Макдональдс, а фірма оголосила, що змінить свій рецепт.
Згідно Оліверу, яловичий жир “промивають” в гідроксиді амонію, а потім додають в гамбургер. Без цього процесу, у відповідності з презентацією кухаря, їжа вважається непридатною для споживання людиною.
Шеф-кухар і телеведучий Джеймі Олівер, який почав війну проти індустрії швидкого харчування, говорить наступне: “В принципі, ми беремо продукт, який насправді підходить лише для собак, але після цього процесу, може стати придатним для людини”.
Окрім низької якості м’яса, гідроксид амонію шкідливий для здоров’я, при цьому сам процес Олівер називає – “процесом додавання кольору”.
“Навіщо розумній людині годувати своїх дітей м’ясом з аміаком?”, запитав кухар, який веде війну проти індустрії швидкого харчування.
В одній із своїх передач, Олівер демонструє дітям як робиться фарш із залишків м’яса (жиру, шкіри та внутрішніх органів) з використанням амонію:
При цьому використання гідроксиду амонію вважається частиною виробничої процедури”, схваленої Міністерством сільського господарства США, а споживачі можуть і не знати, що хімічні компоненти знаходяться в їх їжі.
На офіційному сайті McDonald `s стверджується, що компанія здатна виробляти настільки дешеві гамбургери, так як із-за своїх великих закупівель, вона може купувати м’ясо за найбільш низькими – оптовими цінами. Крім того, там сказано, що фірма прийняла рішення про зміну рецепту не в зв’язку з кампанією Джеймі Олівера.
ДЖЕРЕЛО
