Готувати для своїх коханих-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати еварушниц незвичайними стравами – величезне задоволення.

– 1 цесарка або домашня курочка
– великий пучок тархуну
– 70 г охолодженого вершкового масла

Для соусу:

– 100 мл овочевого бульйону
– 70 мл білого сухого вина
– 20 г вершкового масла
– 1 ст. ложка борошна
– 1/4 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю
– 1 ч. ложка морської солі

Духовку попередньо розігріти до 200°С.

1. Курку або цесарку вимити, просушити паперовим рушником, розрізати на шматки, натерти сіллю і перцем.

2. Вистелити глибоке деко фольгою і покласти в нього шматки курки.

3. Охолоджене вершкове масло нарізати кубиками і викласти на куряче м’ясо.

4. Запікати цесарку в розігрітій до 200°С градусів духовці 15 хвилин, потім зменшити температуру до 170°С і продовжувати запікати ще 20-25 хвилин.

5. Тархун дуже дрібно порубати.

6. Приготувати соус: розтопити вершкове масло, додати в нього сік з листа, який вийшов при запіканні цесарки, борошно, овочевий бульйон і вино, вимішати до однорідного стану.

7. Посолити, поперчити, додати тархун і ще раз все перемішати.

8. Викласти цесарку на блюдо і полити тархуновым соусом.

Посилання по темі:

Рецепт ідеального вечері. Кролик з яблуками від Юлії Висоцької
Соковиті фаршировані перці. Рецепт Юлії Висоцької
Секрети ідеального біфштекса від Юлії Висоцької
Форум “Рецепти”