Американські вчені, провівши тривалий дослідження, прийшли до висновку, що рослинна дієта, багата цільними злаками, фруктами, овочами, горіхами та бобовими, може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу на 34 відсотки.
У дослідженні, яке тривало протягом 20 років, взяли участь 200 000 чоловіків і жінок. Учасники повинні були регулярно заповнювати анкети, що містять питання про їх харчуванні, способі життя, історії хвороби, знову виявлених захворювань. Аналіз отриманих даних показав, що навіть помірні зміни в раціоні на користь здорової рослинної їжі знижують ризик розвитку діабету 2 типу. У тих учасників дослідження, які споживали багато продуктів рослинного походження та мало тварини, цей показник становив 20%.
Проте вчені, крім того, розмежували вегетаріанський спосіб харчування на більш і менш здоровий, віднісши до першого типу, наприклад, цільні злаки, свіжі фрукти і овочі, а до другого – оброблене зерно, картоплю і підсолоджені напої. З’ясувалося, що у тих, хто дотримувався першого типу вегетаріанського харчування, ризик розвитку діабету був знижений на 34%, а у людей,що харчувалися по другому типу, цей ризик, навпаки, зріс на 16%.
Як припустили дослідники, здоровий рослинний раціон включає продукти, які містять велику кількість антиоксидантів, клітковини, мікроелементів і ненасичених жирних кислот, робить позитивний вплив на мікробіом кишечника, що в сукупності може сприяти зменшенню ризику діабету.
Дослідження опубліковане в науковому журналі PLOS Medicine.
