Святкова вечеря для чоловіків… Що ж приготувати на 23 лютого, якими стравами любляча жінка може здивувати і порадувати своїх чоловіків? Рецептами ділиться Юлія Висоцька.
Ростбіф з гірчичним соусом
— 1 кг яловичої вирізки
— пучок м’яти
— 2 жовтки
— 1 зубчик часнику
— сік 1/2 лимона
— 130 мл оливкової олії
— 2 ст. ложки гірчиці із зернятками
— 10 горошин чорного перцю
— 1/2 ч. ложки морської солі
Духовку попередньо розігріти до 220°С.
1. М’ясо вимити і просушити паперовим рушником.
2. Перець і сіль розтерти в ступці, додати 2 ст. ложки оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо.
3. На добре розігрітій сковороді обсмажити м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на блюдо і дати м’ясу «відпочити» 5-10 хвилин.
4. Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. ложкою гірчиці і змастити м’ясо.
5. Укласти м’ясо в гусятницю або глибоке деко і запікати при температурі 220°С 10 хвилин, потім зменшити температуру до 150°С і запікати ще 30-40 хвилин.
6. М’яту дрібно порізати.
7. Зробити гірчичний соус: збити невеликим віночком жовтки з 1 ст. ложкою гірчиці і лимонним соком, влити оливкове масло, додаючи його тонкою цівкою і не перестаючи збивати. У загустілий соус додати м’яту (трохи м’яти залишити).
8. Присипати ростбіф м’ятою і подавати з гірчичним соусом.
Фаршировані курячі грудки
— 6 курячих грудок
— 100 г тонко нарізаної пармської шинки
— 100 г рису
— невеликий пучок тархуну
— невеликий пучок петрушки
— 4-5 зубчиків молодого часнику
— 100 мл білого сухого вина
— 3-4 ст. ложки рослинної олії
— 2 ст. ложки сиру
— 2 ст. ложки вершкового масла
— 1 ч. ложка оливкової олії
— щіпка свіжомеленого чорного перцю
— щіпка морської солі
Духовку попередньо розігріти до 180°С.
1. Рис відварити в 200 мл води.
2. Зелень тархуну і петрушки дрібно порізати.
3. Часник почистити.
4. Розтопити в сковороді 1 ст. ложку вершкового масла і 1 ч. ложку оливкової олії, відправити туди зубчики часнику, нарізану зелень, сир, 5-6 ст. ложок відвареного рису, все гарненько перемішати і зняти з вогню.
5. Помістити курячі грудки між двома шарами харчової плівки і відбити качалкою. Плівку прибрати, а грудки поперчити і посолити.
6. На шматок шинки покласти відбиту курячу грудку або, навпаки, на курячу грудку покласти шинку, зверху пару ложок рисово-сирної начинки і згорнути в рулетик. Перев’язати рулетик шовковою ниткою або скріпити, проколу зубочисткою.
7. Розігріти в сковороді олію і обсмажити рулетики з усіх боків до золотистого кольору.
8. Обсмажені рулетики викласти в невелику форму для випічки, додати 1 ст. ложку вершкового масла, полити вином і запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Джин з гранатом
— 2 граната
— 180 мл джину
— лід
1. Один гранат почистити і вийняти з нього зерна, з іншого видавити сік.
2. Лід розкришити і розкласти в три високі келихи.
3. Влити в кожен келих по 60 мл джину, покласти жменю зерен граната, додати гранатовий сік.
Приємного апетиту!
Посилання по темі:
Форум «Рецепти»
