Готувати для своїх коханих-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати еварушниц незвичайними стравами — величезне задоволення.
— 1 цесарка або домашня курочка
— великий пучок тархуну
— 70 г охолодженого вершкового масла
Для соусу:
— 100 мл овочевого бульйону
— 70 мл білого сухого вина
— 20 г вершкового масла
— 1 ст. ложка борошна
— 1/4 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю
— 1 ч. ложка морської солі
Духовку попередньо розігріти до 200°С.
1. Курку або цесарку вимити, просушити паперовим рушником, розрізати на шматки, натерти сіллю і перцем.
2. Вистелити глибоке деко фольгою і покласти в нього шматки курки.
3. Охолоджене вершкове масло нарізати кубиками і викласти на куряче м’ясо.
4. Запікати цесарку в розігрітій до 200°С градусів духовці 15 хвилин, потім зменшити температуру до 170°С і продовжувати запікати ще 20-25 хвилин.
5. Тархун дуже дрібно порубати.
6. Приготувати соус: розтопити вершкове масло, додати в нього сік з листа, який вийшов при запіканні цесарки, борошно, овочевий бульйон і вино, вимішати до однорідного стану.
7. Посолити, поперчити, додати тархун і ще раз все перемішати.
8. Викласти цесарку на блюдо і полити тархуновым соусом.
Посилання по темі:
Рецепт ідеального вечері. Кролик з яблуками від Юлії Висоцької
Соковиті фаршировані перці. Рецепт Юлії Висоцької
Секрети ідеального біфштекса від Юлії Висоцької
Форум «Рецепти»
