Такий бісквітний торт дуже часто готували в минулому столітті, і він був одним з улюблених. Називався він – » проста дрібничка ” тому як простий в приготуванні. Завдяки тому що кожен шматочок бісквіта обволікає крем, торт просто тане в роті.
Найголовніше-спекти бісквіт хорошої якості і обов’язково витримати його після випічки, так як зі свіжого коржа торт вийде тягучим і липким. Я використовувала варення з червоної смородини і агрусу. Краще, якщо ваше варення буде з кислинкою. Експериментуйте!
Бісквітний торт, дуже смачний і простий рецепт з фото крок за кроком
- час підготовки – 10 хвилин
- час приготування-1 година + час на просочення
- кількість порцій– 6
Підготувати всі необхідні інгредієнти для тіста.
Яйця розділити на жовтки і білки так, щоб в білки не потрапив жовток. Жовтки викласти в чашу для збивання і додати цукор.
Суміш збити міксером на найвищій швидкості до отримання світлої однорідної маси.
Білки спочатку збити з дрібкою солі на невеликій швидкості до моменту, коли білки почнуть пінитися. Потім швидкість збільшити і збивати до появи більш щільної білої піни.
У миску просіяти борошно, крохмаль і ванілін. У жовткову масу поперемінно невеликими порціями додавати суху суміш і збиті білки.
Тісто дуже акуратно вимішати, перекладаючи лопаткою від низу до верху. В кінці вимішування додати есенцію.
Дно рознімної форми (у мене діаметром 24 см) вистелити кружком пергаментного паперу, змастити її маслом і обсипати борошном. Боки нічим не змащувати. Викласти у форму тісто і розрівняти його.
Поставити форму в духовку, розігріту до температури 180 °с, і випікати бісквіт протягом 40-50 хвилин. Час випікання дано орієнтовно і залежить від особливостей вашої духовки. Готовність бісквіта перевірити проколом чистої тонкої дерев’яною паличкою або сірником (без сірки): якщо паличка після проколу залишиться сухою і без слідів тесту, то бісквіт готовий.
Вийняти бісквіт з духовки, залишити у формі на 10 хвилин, а потім акуратно відокремити його за допомогою тонкого ножа від стінок, вийняти, зняти папір, покласти на решітку і витримати приблизно 8 годин для стабілізації.
Виріб поламати на дрібні шматочки.
Підготувати всі необхідні інгредієнти для крему.
Все з’єднати в чаші міксера.
Крем збити до отримання однорідної маси.
Полити шматочки бісквіта кремом.
Все добре перемішати до повного змочування шматочків.
Розсувну форму потрібного діаметру наповнити вийшла бісквітно-кремовою масою, розрівняти і утрамбувати.
Акуратно зняти форму, і поставити біскітний торт зі сметанним кремом в холодильник для просочення.
Готовий торт можна зверху посипати кокосовою стружкою.
