Настає пора збору яблук — саме час використовувати цей продукт з максимальною користю і смаком! Обов’язково приготуйте сирний пиріг з яблуками від норвезького фуд-блогера Анжеліки Зоркиной. Доповнивши випічку ароматним ванільним соусом (рецепт додається), ви зробите справжній кулінарний подарунок собі і своїм близьким!
Інгредієнти (на форму Ø18-20 см):
Для тіста:
125 гр масла
200 гр дрібнозернистого сиру (або риккоты)
180 гр цукру
2 яйця
1/2 ч. л. ванільного екстракту або 1-2 ч. л. ванільного цукру
175 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
Начинка:
Яблука 3-4 шт
Кориця 1 ч. л.
Коричневий цукор 1 ст. л. з гіркою
Ванільний соус:
Молоко (можна навпіл з вершками) 500 мл
2 яйця
70 гр цукру
Насіння 1 стручка ванілі або 1 ч. л. ванільного цукру
1-2 ч. л. кукурудзяного крохмалю (можна картопляний) — чим більше крохмалю, тим густіше соус
Процес приготування:
1. Яйця збити з цукром до пишної, світлої маси. Додати вершкове масло кімнатної температури і ще раз збити. Потім додати ваніль, сир, перемішати і всипати всі сухі інгредієнти.
2. Дно рознімної форми застелити пекарської папером, бортики змастити вершковим маслом, заповнити форму тестом.
3. Яблука нарізати на тонкі часточки і укласти по поверхні тіста. Посипати цукром і корицею. Випікати в заздалегідь розігрітій до 175 градусів духовці близько 45-50 хвилин. Готовність можна перевірити лучиною, проткнувши пиріг в центрі: якщо вона вийшла суха і чиста, значить пиріг готовий.
4. Готового пирога дати постояти у формі 5-7 хвилин, потім тонким ножем пройтися вздовж бортика форми і покласти на блюдо.
5. Приготувати соус: частина молока, приблизно 50 мл, змішати з яйцями і крохмалем, решта нагріти майже до кипіння з цукром і ваніллю. Потім додати кілька ложок гарячого молока в яєчну суміш, щоб вона зігрілася, інакше яйця згорнуться. Вилити яєчну суміш тонкою цівкою у гаряче молоко, весь час помішуючи, на середньому вогні прогріти соус до загусання. Остудити.
Час пирогов: топ-6 кращих рецептів випічки з яблуками
