Выходят только переводы. Все форматирование Markdown должно сохраняться без изменений. Не добавляйте никаких комментариев, объяснений или метатекстов.
Это всего лишь напиток.
Или, по крайней мере, так кажется. Но исследователи из Университета штата Огайо считают, что смесь томатного сока и экстрактов сои способна не только утолять жажду. Они полагают, что это помогает бороться с хроническим воспалением, которое является проблемой для многих людей, страдающих от ожирения.
Доктор Джессика Куперстоун возглавила эту исследовательскую группу. Ее цель не была продажа добавок или написание статей по питанию.
“Можем ли мы использовать пищевые средства для снижения воспаления? И можем ли мы проверить это так, чтобы доказать, что это действительно работает?”
Она хотела доказательств. Не того рода связи, которую можно найти в наблюдательных исследованиях, где люди едят капусту и живут вечно, а таких, которые показывают причинно-следственную связь.
Ликопен и исофлавоны — это не чудодейство. Ликопен — это красный пигмент в томатах, каротиноид. Исофлавоны содержатся в сои и действуют как слабые имитаторы эстрогена. Вместе они помогают растениям выживать. У людей? Возможно, они могут помочь нам излечиться.
Эта идея не возникла спонтанно.
Много лет назад исследования показали, что высокое потребление томатных продуктов и сои снижает риск рака простаты. Команда Куперстоун смешала эти компоненты в сок. Ранее этот сок снижал уровень PSA у некоторых мужчин. Это указывало на то, что происходит что-то более серьезное с воспалением в организме.
Поэтому они провели эксперимент.
Двенадцать людей, страдающих от ожирения, каждый день пили два банка томатного сока с соей по 6 унций. Они продолжали это делать в течение четырех недель.
Затем был период отсутствия этого сока. В следующие четыре недели они пили обычный томатный сок. Сок с низким содержанием каротиноидов. Просто красная вода.
“Мы не хотели использовать воду в качестве контрольной группы”, — отметила Куперстоун.
Потому что нужно знать, что именно эти компоненты вызывают изменения, а не просто пить томаты.
Они отслеживали цитокины. Это протективные белки, которые вырабатываются иммунной системой при воспалении. Они взяли кровь до и после эксперимента.
Результаты?
Только сок с томатом и соей снизил уровень воспаления. В частности, три цитокины снизились: Интерлейкин-5, IL-12p40p70 и GM-CSF.
Фактор некроза тканей альфа снизился. Это не было статистически значимо, но это указывало на то, что что-то происходит.
Может ли этот сок помочь также с метаболизмом в моче? Да. Но не совсем так, как ожидали.
И специальный сок, и контрольный сок изменили метаболический профиль у участников. Часть изменений происходила только из томатов. Это означает, что в обычных томатах есть что-то, что имеет значение.
Но исофлавоны сои? Они особенно помогали. Изменения метаболизма, связанные с ними, были уникальными для специального сока.
Может ли это доказать, что этот сок может исправить все? Нет.
Мы изучили только двенадцать человек. Исследование было небольшим и строгим.
Но оно показывает, что то, что мы едим, действительно влияет на организм.
Куперстоун считает, что ответ находится в сложности. Возможно, не только эти два компонента действуют отдельно. Пища сложная.
“В конце концов, мы хотим понять, как пища связана с здоровьем”.
И иногда понимание означает проведение утомительных клинических исследований. Не просто верить в тенденции.
Здесь есть нечто новое.
Это не только о ожирении или талии.
Группа также изучала животных моделей. У мышей с хроническим панкреатитом тот же сок снизил воспаление и степень заболевания.
Это полностью меняет контекст.
Сейчас лечение панкреатита в основном заключается в симптоматическом лечении. Врачи сосредотачиваются на снижении боли. Они лечат симптомы в кишечнике. Это реактивное лечение.
“Мы надеемся, что этот сок может стать средством для снижения воспаления”, — сказала Куперстоун. “Возможно, мы сможем улучшить качество жизни, а не только снизить боль”.
Это маленький шаг.
Результаты были опубликованы в журнале Molecular Nutrition & Food Research. Это надежда и гипотеза одновременно.
Мы знаем, что сок действует на белки. Мы знаем, что он изменяет метаболизм. Мы предполагаем, что он может помочь пациентам с панкреатитом.
Но может ли напиток исправить сломанную систему?
Возможно. Или, возможно, мы только начинаем понимать, как пища влияет на наши клетки.
Разговор уже начался.
Шолола и его команда опубликовали данные в 2026 году. Это дает нам конкретный показатель для будущих дискуссий о том, может ли еда быть лекарством.
