Лимонні кекси. Відмінність таких кексів від звичайних в тому, що вони вологі, ароматні і з легкою кислинкою. Любителі солодкого оцінять однозначно, та й готуються вони простіше не придумаєш.
продукти
- цедра лимона-1 шт
- сік лимона-50мл
- вода -50 мл
- вершкове масло-100г
- цукор-100г в тісто
- і 100 г для сиропу
- яйця-2шт
- сода -1/2чл.
- сіль -1 / 3ч.л.
- борошно-120г
Як приготувати лимонні кекси
Лимон добре миємо і знімаємо цедру, тепер вичавлюємо сік з лимона, нам буде потрібно 50 мл, тому дивіться можливо буде потрібно вам 2 лимона, все залежить від розміру.
Розбавимо водою 1 до 1, тобто до 50 мл соку лимона я додаю 50 мл води.
У миску кладемо м’яке вершкове масло 100 грам, додаємо 100 грам цукру, і перемішуємо масло з цукром.
Додаємо половину цедри 1 лимона, розбиваємо 2 яйця перемішуємо, додамо 1/3ч.л. Солі.
Відміряємо 120 грам борошна, додамо половину ч. Л. Соди і перемішати.
Тепер додаємо в тісто і перемішуємо.
Вливаємо 2 ст.л. Розведеного соку лимона, ще раз перемішуємо, ось таке тісто має вийде.
Беремо формочки для кексів, змащуємо маслом розкладаємо тісто, наповнюємо формочки до половини, так як кекси збільшуються в обсязі.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин, орієнтуєтеся по готовності, готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
Поки кекси випікаються приготуємо сироп.
У сотейник кладемо 100 грам цукру, вливаємо розведений сік лимона, кладемо другу половину цедри, ставимо на вогонь і проварюємо з моменту закипання хвилини 3.
Дістаємо готові кекси і поки вони гарячі поливаємо гарячим лимонним сиропом.
Даємо охолонути і можна приступати до дегустації.
Смачного!
