Дуже скоро всіх православних християн чекає Пасха, яку складно уявити без ароматної випічки. Якщо ви не хочете готувати традиційна паска, а здобу все ж поставити на стіл плануєте, зверніть увагу на дріжджові великодні віночки з цукатами. Фуд-блогер Марина Баранова пропонує скористатися перевіреним рецептом, який однозначно не підведе. Готувати такі віночки досить просто, головне набратися терпіння, адже дріжджі іноді бувають примхливими.
Інгредієнти:
Борошно 260 гр
Яйце 1 шт + 1 шт для обмазки
Молоко 750 мл
Масло вершкове 50 гр
Цукор 40 гр
Дріжджі сухі 4 гр
Сіль щіпка
120 гр цукати
Процес приготування:
1. Масло кімнатної температури, яйце, сіль, цукор і тепле молоко перемішати. Всипати просіяне борошно, дріжджі і замісити тісто (місити протягом 15 хвилин). Тісто виходить ніжним, м’яким, нелипким.
2. Сформувати з тіста кулю, пожити в миску, накрити плівкою і поставити в тепле місце для підйому приблизно на годину. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
3. Тісто обім’яти і ще раз поставити на годину в тепло, воно ще більше підніметься.
4. Розділити тісто на 6 рівних частин, обім’яти в кульки і накрити рушником на 15 хвилин.
5. Цукати порізати невеликими шматочками і розділити на 6 частин (по 20 гр).
6. Кожну частину тіста розкачати в прямокутник товщиною приблизно 2 мм, розподілити на ньому 20 гр цукатів і щільно згорнути в рулет. Вийде 6 рулетів.
7. Яйце для обмазки розділити на білок і жовток.
8. Кожен рулет розрізати гострим ножем уздовж навпіл (залишити неразрезанным один край близько 2 см). Переплести між собою половинки і з’єднати в кільце краю отриманого джгутика (краї змастити білком).
9. Викласти віночки на деко, застелене папером, накрити рушником і залишити хвилин на 15-20.
10. Жовток змішати з 1 ст. ложкою молока і обмазати віночки. Випікати в розігрітій до 190С духовці 20-25 хвилин. Після випікання ненадовго прикрити злегка вологим рушником.
Готуємося до Великодня: найкращі рецепти пасок дріжджових
