Vycházejí pouze překlady. Veškeré formátování Markdown musí zůstat nezměněno. Nepřidávejte žádné komentáře, vysvětlení ani metatext.
Je to jen pití.
Nebo se to alespoň zdá. Vědci z Ohio State University ale věří, že směs rajčatové šťávy a sójových extraktů dokáže víc než jen uhasit vaši žízeň. Věří, že pomáhá bojovat s chronickým zánětem, který je problémem mnoha lidí, kteří jsou obézní.
Dr. Jessica Cooperstone vedla tento výzkumný tým. Jejím cílem nebylo prodávat doplňky stravy nebo psát články o výživě.
“Můžeme použít nutriční prostředky ke snížení zánětu? A můžeme to otestovat způsobem, který prokáže, že to skutečně funguje?”
Chtěla důkaz. Ne takové spojení, jaké najdete v pozorovacích studiích, kde lidé jedí zelí a žijí věčně, ale takové, které ukazuje příčinu a následek.
Lykopen a isoflavony nejsou zázraky. Lykopen je červené barvivo v rajčatech, karotenoid. Isoflavony se nacházejí v sóji a působí jako slabé napodobeniny estrogenu. Společně pomáhají rostlinám přežít. V lidech? Možná nám pomohou se uzdravit.
Tato myšlenka nevznikla spontánně.
Před mnoha lety studie prokázaly, že vysoká konzumace produktů z rajčat a sóji snižuje riziko rakoviny prostaty. Cooperstoneův tým smíchal tyto přísady do šťávy. Tato šťáva již dříve snižovala hladinu PSA u některých mužů. To naznačovalo, že se zánětem v těle se děje něco vážnějšího.
Udělali tedy experiment.
Dvanáct obézních vypilo každý den dvě 6-uncové plechovky rajčatové šťávy se sójou. Pokračovali v tom po dobu čtyř týdnů.
Pak nastalo období absence této šťávy. Následující čtyři týdny pili běžnou rajčatovou šťávu. Šťáva s nízkým obsahem karotenoidů. Jen červená voda.
„Nechtěli jsme používat vodu jako kontrolní skupinu,“ poznamenal Cooperstone.
Protože musíte vědět, že právě tyto složky způsobují změny, a ne jen pít rajčata.
Sledovali cytokiny. Jedná se o ochranné proteiny, které produkuje imunitní systém během zánětu. Odebrali krev před a po experimentu.
Výsledky?
Pouze šťáva s rajčaty a sójou snížila úroveň zánětu. Snížily se zejména tři cytokiny: interleukin-5, IL-12p40p70 a GM-CSF.
Snížil se tkáňový nekrotický faktor alfa. Nebylo to statisticky významné, ale bylo to znamení, že se něco děje.
Může tato šťáva pomoci i s metabolismem moči? Ano. Ale ne úplně podle očekávání.
Speciální šťáva i kontrolní šťáva změnily účastníkům metabolický profil. Některé změny přišly pouze z rajčat. To znamená, že na běžných rajčatech je něco, co dělá rozdíl.
Ale sójové isoflavony? Byli obzvlášť nápomocní. Metabolické změny s nimi spojené byly pro speciální šťávu jedinečné.
Mohlo by to dokázat, že tento džus dokáže všechno opravit? Ne.
Studovali jsme jen dvanáct lidí. Studie byla malá a přísná.
Ale ukazuje, že to, co jíme, má na tělo vliv.
Cooperstone věří, že odpověď spočívá ve složitosti. Snad nejen tyto dvě složky působí odděleně. Jídlo je komplexní.
“Nakonec chceme pochopit, jak souvisí jídlo se zdravím.”
A někdy porozumění znamená dělat nudný klinický výzkum. Nevěřte jen trendům.
Je tu něco nového.
Nejde jen o obezitu nebo obvod pasu.
Tým také studoval zvířecí modely. U myší s chronickou pankreatitidou stejná šťáva snížila zánět a závažnost onemocnění.
To zcela mění kontext.
V současné době léčba pankreatitidy spočívá především v léčbě symptomatické. Lékaři se zaměřují na snížení bolesti. Léčí příznaky ve střevech. Jedná se o reaktivní léčbu.
“Doufáme, že tato šťáva by mohla být způsobem, jak snížit zánět,” řekl Cooperstone. “Možná jsme schopni zlepšit kvalitu života, nejen snížit bolest.”
Je to malý krok.
Výsledky byly publikovány v časopise Molecular Nutrition & Food Research. To je naděje a hypotéza zároveň.
Víme, že šťáva ovlivňuje bílkoviny. Víme, že mění metabolismus. Předpokládáme, že může pomoci pacientům s pankreatitidou.
Může ale nápoj opravit nefunkční systém?
Možná. Nebo možná teprve začínáme chápat, jak jídlo ovlivňuje naše buňky.
Rozhovor již začal.
Sholola a jeho tým zveřejnili data v roce 2026. To nám dává konkrétní ukazatel pro budoucí diskuse o tom, zda jídlo může být lékem.
