Багато людей звикли думати, що в прохолоді холодильника продукти зберігають свою свіжість в рази довше, ніж при кімнатній температурі. Особливо поширене це думка влітку, коли спека нещадно псує їжу буквально за пару годин. Однак далеко не всі продукти харчування люблять холод, а багатьом він і зовсім протипоказаний. Отже, що ж не слід відправляти в холодильник?
АВОКАДО
Ні в якому разі не треба класти авокадо в холодильник. Зазвичай ці фрукти продаються злегка недоспевшими і куди краще дозрівання завершиться при кімнатній температурі.
ЛИМОНИ
Де ростуть усі цитрусові? Саме! У теплих країнах. Особливо не люблять холод лимони. Вони повинні зберігатися у відкритому стані і при кімнатній температурі – в ідеалі їх можна охолодити приблизно до 16 градусів, але не більше.
ПОМІДОРИ
Помідори втрачають свій аромат в холодильнику. Та ні – вони зовсім не зберігаються там довше, а навпаки швидше починають псуватися. Помідори найкраще зберігати в сухому повітрі при низькій кімнатній температурі (близько 15 градусів) – то ж саме відноситься до огірків, баклажанів та інших овочів, які містять багато води. До речі, томати слід зберігати окремо від інших фруктів і овочів, оскільки вони випускають багато етилену, дозріває газу, який швидко псує інші продукти.
ХЛІБ
У холодильнику хліб засихає дуже швидко. Він добре зберігається у спеціальних закритих хлібницях (переважно з глини), які повинні регулярно очищатися, адже навколишні крихти сприяють зростанню цвілі.
МЕД
У холодильнику мед починає дуже швидко кристалізуватися. Тому краще зберігати його при кімнатній температурі. Добре запечатаний, захищений від світла і вільний від сторонніх речовин (масло, крихти і т. д.). В таких умовах мед може зберігатися практично вічно.
КАРТОПЛЯ
Так, картоплю не слід зберігати в теплі. Але і холодильник не є вдалим для нього місцем. Картоплю слід тримати в темряві, переважно в коробці, викладеної газетою. А місцем її дислокації може стати як підвал, так і звичайний кухонний шафа.
КАВА
Так, це дивно, але багато зберігають каву в холодильнику і впевнені, що там воно зберігається довше. На ділі ж він фактично втрачає свій смак в холоді. Крім того, він примудряється ще й увібрати в себе всі неприємні запахи.
ЧАСНИК
Часник не тримають в холодильнику не тільки тому, що він інтенсивно пахне. В сиру погоду і при підвищеній вологості часник починає проростати, стає гумовим і запліснявілим.
ОЛИВКОВА ОЛІЯ
Ніхто не любить масляниста оливкова олія. Але це саме те, що ви отримаєте, якщо поставите його в холодильник. Найкраще місце для цього продукту звичайний шафа.
БАНАНИ
Банани покриваються коричневими плямами набагато швидше в холодильнику, тому що холодне повітря пошкоджує їх тканину. Краще зберігати цей фрукт у сухому місці при кімнатній температурі
ЦИБУЛЯ
Як і часник, зберігати цибулю в холодильнику буде помилкою. Там він зіпсується набагато швидше, ніж у глиняному горщику при кімнатній температурі.
БАЗИЛІК
Ви хочете «вбити» свій базилік як можна швидше? Тоді ви обов’язково повинні покласти його в холодильник, тому що там листя в’януть в мить ока. Крім того, вони втрачають свій смак.
