У вихідний день на приготування сімейного сніданку можна витратити набагато більше часу, ніж у будні. Якщо ви любите омлет і часто подаєте його до столу, саме час підключити фантазію або список наших рецептів. Домашні здивуються, коли на тарілках у них виявиться фріттата, «Пуляр», борано або омлет по-каталонськи. Головне, обов’язково озвучте назва — рідні точно будуть вами пишатися.
ОМЛЕТ ПО-МЕКСИКАНСЬКИ
Інгредієнти:
Яйця 4 шт
Сир 50 гр
Молоко 1% 80 гр
Червоний стручковий перець 1 шт
Зелена цибуля 2 пір’їнки
Петрушка 10 гр
Сіль за смаком
Оливкова олія 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Дрібно порізати цибулю, порубати зелень. Покришити шматочками перець чилі. Сир натерти на тертці.
2. Збити яйця, змішати з молоком, посолити, поперчити за смаком і додати половину сиру, перець і зелень.
3. Змастити сковорідку оливковою олією, поставити на вогонь і залити яєчну суміш.
4. Коли омлет підсмажиться знизу, перевернути його і посипати сиром. Готувати ще пару хвилин на повільному вогні.
ОМЛЕТ ПО-КАТАЛОНСЬКИ
Інгредієнти:
Яйця 3 шт
Молоко 2 ст. л.
Шинка, сир, помідори (або будь-які інші інгредієнти)
Сіль, перець
Вершкове масло
Процес приготування:
1. Яйця з молоком збити віночком, посолити, поперчити за смаком. Нарізати інгредієнти для начинки.
2. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, влити 2/3 омлетною маси. Додати начинку. Як тільки омлет злегка підрум’яниться з одного боку, злегка притискаючи, починаємо його згортати в трубочку до середини.
3. Потім пересунути згорнутий омлет в центр сковороди, влити решту масу і довести до готовності (до такої консистенції, щоб можна було продовжити згортати омлет).Таким чином вийде рівна омлет.
БОРАНО — ОМЛЕТ ПО-ГРУЗИНСЬКИ
Інгредієнти (на 4 порції):
Яйце куряче 8 шт
Імеретинський сир 2,5 склянки
Молоко 3,5% 6 ст. л.
Вершкове масло 50 гр
Сіль
Рослинна олія 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Окремо в сферичної мисці збиваємо яйця до однорідного стану. На великій тертці натираємо сир. Додаємо його до збитим яйця, перемішуємо, якщо треба, додаємо сіль. Вливаємо молоко і рослинне масло, перемішуємо до однорідного стану.
2. У розігрітій сковороді з товстим дном і високими бортами розтоплюємо вершкове масло. Вливаємо яєчно-сирну суміш і накриваємо кришкою. Ставимо в заздалегідь розігріту до температури 140-160 градусів духовку. Смажимо, а якщо бути точними — випікаємо «борано» 30-40 хв.
3. За десять хвилин до готовності знімаємо кришку для того щоб утворилася апетитна «золотава» скориночка. Подавати «борано» можна як холодним, так і теплим.
ФРІТТАТА — ІТАЛІЙСЬКИЙ ОМЛЕТ
Інгредієнти:
Яйця 5 шт
Молоко 40 мл
Перець зелений 1 шт (середній)
Бекон 100 гр
Черрі 7 шт
Пармезан 50 гр
Сіль за смаком
Процес приготування:
1. Бекон дрібно нарізати і злегка обсмажити на сковороді. Перець очистити і порізати кубиками, додати до бекону і обсмажити пару хвилин.
2. Яйця збити вилкою, влити молоко, змішати. Сир натерти на тертці і 2/3 змішати з яйцями. Туди ж додати бекон з перцем, вилити на сковорідку. Розкласти черрі, посипати сиром.
3. Випікати в прогрітій до 180 градусів духовці до моменту, коли омлет схопиться і перестане тремтіти при ворушінні сковороди.
ОМЛЕТ «ПУЛЯР» — КЛАСИКА ФРАНЦУЗЬКОЇ КУХНІ
Інгредієнти:
Яйця 2 шт
Молоко 15 гр.
Сіль щіпка
Крапля масла (для сковорідки, при необхідності)
За бажанням можна додати:
Печериці 1 шт.
Сир 30 гр
Процес приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Білки помістити в посуд для збивання. Жовтки збити окремо з кількома ложками молока і дрібкою солі (без фанатизму).
2. Поставити сковороду на середній вогонь. Злегка обсмажити нарізаний печериця (якщо додаєте). Вилити жовтки і розподілити їх по всій поверхні сковороди.
3. Відразу почати збивати білки в міцну піну (додати дрібку солі).
4. Коли жовтки схопляться, викласти поверх них збиті білки, розрівняти лопаткою. Зменшити вогонь до мінімуму і смажити хвилин 7-10.
5. Готовність можна перевірити, злегка торкнувшись пальцем поверхні. Білок повинен бути пружним і не липнути до пальців.
6. Акуратно зняти омлет і перенести на тарілку (він відмінно тримає форму). Розрізати навпіл, посипати тертим сиром і скласти білком всередину.
Осінній спокуса: топ-5 смачних страв з лисичками
До речі, якщо ви любите супермаркети, то і віртуальний похід за ним принесе радість, а також допоможе заощадити! Заходьте в розділ “Промокоди”, де зібрані найбільш вигідні пропозиції, і ваш шопінг стане ще більш приємним, адже знижки сягають 70%! Акції діють в таких великих магазинах, як Качконіс, Ашан та багатьох інших.
