Справжня весна починається з первоцвітів. У середній смузі перші проліски розквітають, коли земля ще покрита снігом, і активність комах неможлива через погодні умови. Але, тим не менш, в кінці весни на прилавках ринків і магазинів з’являється пролісковий квітковий мед. Звідки береться такий незвичайний продукт бджільництва, як виглядає і чим він корисний для людського організму, розберемося далі.
Що таке мед з пролісків?
У регіонах з м’яким, південним кліматом медоносний первоцвіт розквітає в кінці лютого. На чорноморському узбережжі кавказу або в криму в цей час температура може підніматися до +10 і більше градусів. Бджолярі перевозять вулика до місць поширення пролісків і випускають бджіл, які після зимової сплячки активно збирають перший нектар. Цвіте пролісок близько місяця, і за цей час комахи встигають зібрати невелику кількість ласощів.
В умовах помірного клімату видобуток нектару первоцвіту неможлива через низькі температури. Також існує алтайський пролісковий бджолиний мед. Комахи збирають його високо в горах, коли розпускається первоцвіт під назвою кандик. Основний час цвітіння цієї рослини припадає на початок або середину травня. В цей час бджоли вже прокидаються після зимового відпочинку і з задоволенням ласують нектаром первоцвіту.
Рослина характеризується цілющими властивостями, використовується в традиційній і народній медицині для приготування трав’яних відварів, настоїв і зборів.
факт! алтайський кандик, на відміну від звичних пролісків, розпускається фіолетовими квіточками з ніжним, приємним ароматом.
Колір
Ласощі зі звичного, білого первоцвіту характеризується насиченим жовтим кольором, без сторонніх відтінків і вкраплень. Нектар з алтайського кандика відрізняється насиченим бурштиновим забарвленням з золотистим відтінком.
Важливо! через 2-3 тижні в продукті бджільництва починаються процеси кристалізації, і мед набуває густу консистенцію вершкового або білого кольору.
Смак
За смаковими властивостями нектар первоцвітів відрізняється від звичного меду. На смак продукт має м’яку, тягучу консистенцію і приємний післясмак. При вживанні проявляється солодкість, але невелика кількість кислот і терпкості також присутній.
Запах
Продуктам бджільництва властивий специфічний, квітковий запах. Але в нектарі з первоцвіту звичний для меду аромат відсутній, зате проявляється свіжий запах лугових трав.
Кристалізація
Пролісковий мед має істотний недолік – маленький термін зберігання. Вже через 15-20 діб після відкачування нектару їх вуликів продукт зацукровується, змінює колір і приймає дуже тверду структуру. Корисні і цілющі властивості такий продукт зберігає не більше 3-х місяців.
Щоб забезпечити збереження рідкісного, цінного ласощі, досвідчені бджолярі збивають зібраний нектар. Після такої обробки мед набуває повітряну, легку консистенцію, за структурою нагадує добре збитий вершковий крем. У такому вигляді проліскова солодкість і потрапляє на прилавки ринків і магазинів.
Важливо! у збитому стані термін зберігання бджолиного нектару з первоцвітів збільшується до 1 року.
Склад і калорійність
Ласощі з пролісків відрізняється досить високою калорійністю. На 100 г свіжого продукту припадає до 330 енергетичних одиниць.
Первоцвіти характеризуються цілющими властивостями, тому і до складу нектару входить безліч вітамінів, поживних речовин:
- корисні цукру – до 80 %;
- макро – і мікроелементи представлені магнієм, залізом, кальцієм, цинком, калієм та іншими мінеральними сполуками;
- повний набір вітаміну в, аскорбінова кислота, вітаміни е, к, нікотинова кислота, великий вміст вітаміну а;
- рослинні кислоти;
- біологічно активні та ароматичні речовини.
Важливо! особливістю нектару з первоцвітів є повна відсутність жирних кислот.
Корисні властивості
Завдяки багатому хімічному складу мед з проліска має безліч корисних властивостей.
- цілющий продукт бджільництва зміцнює імунітет, підвищує опірність організму до негативного впливу навколишнього середовища.
- при щоденному вживанні ласощі прискорює метаболізм, що благотворно впливає на процеси позбавлення від зайвої ваги.
- відновлює правильну роботу печінки, сприяє виведенню з організму шлаків і токсичних накопичень.
- має протизапальну і антисептичну властивість, використовується в комплексному лікуванні гінекологічних хвороб у жінок, усуває порушення роботи сечостатевої системи у чоловіків.
- покращує роботу органів травлення і підшлункової залози.
- робить позитивний вплив на нервову систему, допомагає позбутися від безсоння, синдрому хронічної втоми.
- підвищує стійкість організму до фізичних і розумових навантажень, швидко знімає втому.
Подивіться також
Навіщо збивають мед і як приготувати спінений продукт в домашніх умовах
Також весняний нектар використовується для приготування очищувальних і омолоджуючих масок для шкірного покриву.
Рада! як профілактичний засіб пролісковий бджолиний мед рекомендовано вживати по 50 г щодня. Приймають цілющий нектар вранці, на голодний шлунок, за 20-30 хвилин до прийому їжі.
Через свою рідкості продукт бджільництва з первоцвітів має досить високу вартість. Купуючи цілющу солодкість, необхідно звернути увагу на наступні властивості продукту:
Також у продавця можна попросити документацію, що підтверджує походження дорогого і рідкісного продукту.
Протипоказання
існує ряд протипоказань для вживання весняної солодощі. Перед використанням нектару необхідно переконатися у відсутності алергії на продукт бджільництва.
Також не рекомендовано ласощі маленьким дітям до 3-річного віку. Вагітним і годуючим мамам нектар необхідно вживати з великою обережністю. Людям, що страждають від цукрового діабету, пролісковий мед дозволено вводити в раціон харчування тільки після консультації з лікарем.
Відгуків немає, будьте першим хто його залишить
Залишити відгук
Залиште свій відгук
Я даю згоду на обробку персональних даних
