Відома співачка і зіркова мама Катя Лель розповіла про те, як зустрічає Новий рік і поділилася рецептами святкових страв – лосося зі спаржею під білим соусом і легким салатом з пармою, мікс-салатом, пармезаном. А на десерт – гарячий шоколад з апельсиновою цедрою!
В якості гарячого Катя Лель рекомендує приготувати в мультиварці лосося зі спаржею і білим соусом.
Інгредієнти:
Лосось – 1 пласт.
Цибуля шалот – 200 р.
Вино біле 150 мл
Вершки 22% – 0,5 л.
Шафран (за бажанням) – щіпка.
Лимон – 1 шт.
Томати черрі на гілці – 250 р.
Спаржа – 2 пучка.
Спосіб приготування:
Підготувати мультиварку і інгредієнти. Рибу нарізати порційними шматками, посолити, поперчити і обсмажити з усіх сторін в мультиварці на режимі «Смаження» при температурі 160°С. Викласти на блюдо обсмажену рибу. В мультиварці в жирі від риби обсмажити на тій же температурі дрібно нарізану цибулю шалот, додати біле вино і випарувати. Після додати вершки, зменшити температуру до 120°С, довести до смаку і уварити до сметаноподібної консистенції. Для того щоб зробити соус жовтим, можна додати щіпку шафрану. У готовий соус викласти лосось, в контейнер викладаємо спаржу і готуємо 4-5 хвилин із закритою кришкою при тій же температурі.
Співачка зазначила, що любить запікати рибу дорадо з розмарином, лимоном, лавровим листом і часником. А на Новий рік для чоловіка і доньки Емілії обов’язково робить домашню буженину.
«Моя донька любить м’ясо, як і її тато. Тому на Новий рік ми, як правило, готуємо дуже смачну запечене м’ясо. Це повинна бути свиняча корейка, яка маринується з часником і меленим перцем. Потім все це ставиться в духовку (або ж може спокійно запікатися в мультиварці). Потім буженина розрізається на шматочки. Дитина із задоволенням її їсть!» – розповіла Катя Лель.
На закуску у новорічну ніч краще приготувати легкий салат з копченим, мікс-салатом і пармезаном.
Інгредієнти:
Айсберг – 1 качан.
Фризі – 1 качан.
Латук – 1 качан.
Пармська шинка – 300 р.
Пармезан – 300 р.
Олія оливкова – 50 мл
Гірчиця – 3 ст. ложки.
Сіль і мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Салати промити, нарвати руками. Пармську шинку нарізати тонкими смужками. На блюдо викласти салат, на нього – парму. Пармезан нарізати тонкими смужками (краще спеціальним ножем), викласти на парму. Змішати оливкове масло з гірчицею, посолити і поперчити. Якщо соус вийде занадто густим, розбавити водою.
Заправити салат безпосередньо перед подачею. Салат можна прикрасити зеленню.
Порада від Каті Лель:
У цьому салаті важливо використовувати італійський пармезан або грана падано.
А на десерт можна подати гарячий шоколад з апельсиновою цедрою, який припаде до смаку як дітям, так і дорослим.
Інгредієнти:
Молоко – 1 л.
Темний шоколад (70% какао) – 240 р.
Какао-порошок – 4 ч. ложки.
Кава розчинна – 1 ч. ложка.
Цукор – 100 р.
Мускатний горіх – на кінчику ножа.
Цедра половини апельсина.
Спосіб приготування:
Підготувати мультиварку і інгредієнти. Шоколад поламати на невеликі шматочки. Влити в каструлю 2 склянки молока, додати шоколад, какао-порошок і цукор. Готувати в режимі «Мультиповар» при температурі 150°С 10 хвилин. Додати молоко, що залишилося, подрібнену цедру апельсина, розчинна кава і мускатний горіх. Довести до кипіння. Перед подачею збити віночком.
Новорічне меню готово. Приємного апетиту!
Дякуємо бренд POLARIS за допомогу в підготовці матеріалу
Посилання по темі:
Мандариновий кекс від Каті Лель
