Великий піст триватиме ще більше місяця, тому придатні для цього часу рецепти будуть якраз до речі. Сьогодні ми пропонуємо невелику добірку різноманітних страв з гарбуза, яку легко можна знайти на прилавках і в цей час року. Ваша трапеза вийде не тільки смачною і корисною, але ще і красивою.
Всі ми знаємо, як виглядає гарбуз, але чи часто ми беремося її готувати? Здається, що це дуже затратно – овоч треба розібрати, почистити, а ще більшість господинь вважає, що цей плід довго готується. Однак це залежить від сорту, просто краще вибирати гарбуз меншого розміру і з тонкою шкурою. В сучасних супермаркетах продається навіть вже нарізана і гарбуз очищена, що дуже зручно.
Цей яскраво-оранжевий плід не просто красивий, але і дуже корисний. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Скористайтеся запропонованими рецептами, ваш організм буде вам вдячний.
Прихильниця вегетаріанства Тетяна пропонує запекти гарбуз з цибулею, часником і ароматними травами. Представляємо її рецепт.
Інгредієнти:
Гарбуз сквош – 500 р.
Цибулина невелика – 1 шт.
Зубчик часнику.
Сік половини лайма.
1 ч. л. кориці.
Сушена петрушка – щіпка.
Оливкова олія 1 ст. л .
Сіль.
Трохи води.
Приготування:
1. Гарбуз очистити від шкірки, насіння і нарізати на шматочки.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Часник очистити і нарізати кружечками.
4. Викласти гарбуз, цибулю і часник в жароміцну форму, застелену пергаментом. Додати сік лайма (або лимона), оливкова олія, сушену петрушку, корицю і трохи солі. Добре перемішати. Можна додати трохи води.
5. Запікати 40 хвилин при температурі 180С. Готову гарбуз посипати свіжою петрушкою.
Катя Дубровіна з Єкатеринбурга готує гарбуз разом з нутом. Вважається, що нут містить велику кількість білка, що так необхідно тим, хто постує, і тим, хто дотримується вегетаріанства.
Процес приготування:
1. 1/2 склянки нуту замочити у воді на ніч і відварити до готовності. На плиті цей процес займає 30-40 хвилин (тим, у кого є скороварка нут можна не замочувати, він буде готовий через 25 хвилин)
2. В цей час в невеликій кількості олії розігріти спеції (1/4 ч. л перцю, 1/2 ч. л зіри і 1 ч. л паприки) і обсмажити в них морква, гарбуз, стручкову квасолю і цибулю.
3. Додати 1 ст. л томатної пасти і залити 100 мл гарячої води. Додати нут, лавровий лист, посолити і тушкувати хвилин 10 на слабкому вогні
⠀
Подавати можна з рисом або тушкованими/свіжими овочами.
Якщо ви хочете додати трохи екзотики в ваш раціон, рецепт пудингу з чіа і гарбузом, який придумала фудблогер Катерина Перера, впорається з цим завданням.
Інгредієнти (на 1 порцію):
– 1, 1/2 ст. л. насіння чіа
– 120 мл горіхового молока
– 70 г гарбузового пюре (гарбуз відварити або запекти, протерти через сито)
– 1/2 банана (50-60 г)
– 2/3 ст. л. кленового сиропу
– 1/4 ч. л. куркуми
– щіпка суміші спецій 5
– 1 ст. л. очищених насіння соняшнику
– 1 ст. л. очищених насіння гарбуза
– 1/2 ст. л. мигдалю
– 1/2 ст. л. очищених фісташок ядер
– 2 ст. л. лохини (свіжої або замороженої)
Процес приготування:
Залити насіння чіа молоком, дати набрякнути мінімум 15 хв.
Гарбуз, банан і кленовий сироп подрібнити до однорідного пюре, додати спеції.
Насіння і горіхи злегка подсушиь на сухій сковороді.
Додати бананово-гарбузове пюре до набряклим насінню, розмішати, перекласти в банку або склянку. Зверху насипати насіння і горіхи, лохину.
А якщо ви любите готувати у піст супи, обов’язково скористайтеся рецептами, які ми для вас приготували. Вони обов’язково внесуть різноманітність у пісний раціон.
