Сімейне застілля – обов’язковий атрибут на покрову, причому на столі повинні бути традиційні для цього свята страви млинці і коровай.
Джерело: [email protected]
Велике християнське свято покрова пресвятої богородиці відзначають 14 жовтня, і в 2019 оду воно випадає на понеділок. Як правило, до цього дня господині випікають особливий покровський коровай і обов’язково млинці. Ми підкажемо, як приготувати ці та інші святкові страви.
Тонкі різнокольорові млинці
Вам знадобитися:
- молоко – 4 склянки
- яйця – 3 шт.
- вершкове масло – 50 г.
- борошно – 3 склянки
- цукор – 2 ст. Ложки
- сіль – ¼ ст. Ложки
- сода – ¼ ст. Ложки
- рослинна олія без запаху – 2 ст. Ложки
- шпинат – для зелених млинців
- буряк – для рожевих млинців
- чай каркаде-для млинців блакитного кольору
Джерело: [email protected]_unit
- приготуйте тісто: змішайте всі сухі інгредієнти, яйця збовтайте до однорідного стану і влийте тепле молоко.
- з’єднайте суху суміш з молоком і яйцями, перемішайте – краще зліг збити блендером, так простіше позбутися від грудок. Влийте рослинне масло і ще раз добре перемішайте.
- приготуйте барвники: подрібніть шпинат в блендері і відіжміть сік. Те ж виконайте з буряком. Заваріть чай-каркаде і процідіть через марлю. Розділіть тісто на 4 частини, одну залиште як є, в три інші частини додайте барвник.
- на розігріту сковороду виливайте ополоником тісто, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Випікайте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Немає часу читати статтю зараз? ми надішлемо на вашу пошту!
Покровський коровай
Вам знадобитися:
- борошно – 1 кг.
- кефір – 500 мл.
- яйця – 4 шт.
- цукор – 150 г.
- сіль-1/2 ч. Л.
- вершкове масло-50 г.
- сухі дріжджі – 10 г.
Джерело: instagram @bysia_bread
- приготуйте опару: підігрійте кефір, додайте сухі дріжджі. Цукор (1 ст.ложка) змішайте з 2 столовими ложками борошна, все перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин.
- 4 жовтки змішайте з цукром, додайте сіль і з’єднайте з теплим вершковим маслом. Все ретельно перетріть.
- у готову яєчно-масляну масу додайте опару, перемішайте і поступово всипати просіяне борошно, перемішуючи до зникнення грудок.
- дошку або чистий стіл посипте борошном, руки змастіть рослинною олією, викладіть тісто і вимішуйте 10-15 хвилин, або до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. Викладіть готову кулю тіста в глибоку миску, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на 2 години – тісто має збільшитися вдвічі і навіть більше.
- готове тісто ще раз добре обомніте, прикладаючи силу, відріжте невеликий шматочок – з нього будете формувати прикраси, потім викладіть у форму для запікання, змащену маслом. Форма повинна бути з високими бортами. Залиште в теплому місці на 20-30 хвилин – заготівля коров’ячого молока повинна «відпочити» і піднятися.
- викладіть прикраси на тісто, змастіть наш майбутній коровай жовтком (можна жовток змішати з молоком). Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. За 1-хвилин до передбачуваної готовності перевірте тісто дерев’яною паличкою.
- виймайте з форми наш покровський коровай після того, як він повністю охолоне.
Сирний пиріг на листковому тісті
Вам знадобиться:
- сир-500 г.
- яйця-3 шт.
- твердий сир — 250 г.
- кріп
- сіль
- листкове тісто (використовувати готове, магазинне)
- сир перетріть через сито або використовуйте блендер, щоб позбутися від грудок, додайте 2 цілих яйця і білок третього, сіль, дрібно нарізаний кріп. Все перемішайте.
- твердий сир натріть на крупній тертці, додайте до готової сирно-укропной масі і добре перемішайте.
- готове тісто розділіть на 2 нерівні частини. Візьміть більшу частину трохи її розтягніть руками і покладіть на деко, покритий папером для випічки. На тісто викладіть начинку, залишаючи 1-2 см до краю. Накрийте залишилися тестом і защипите краю, підвертаючи нижній шар догори.
- змастіть пиріг жовтком, що залишився (при бажанні, можна додати до нього трохи молока або вершків). Посипте підсмаженими зернятками кунжуту.
- випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, поки верх пирога не зарум’яниться.
Приємного апетиту!
