Вчені з університету Париж-Саклі (Франція) з’ясували, що більшість людей, які підсолоджують чистий йогурт перед вживанням, кладуть в нього занадто багато цукру.
У Франції 50% споживачів підсолоджують простий, без добавок), йогурт перед тим, як її з’їсти. Найчастіше вони додають цукор, мед або варення і вважають, що такий йогурт корисніше, ніж йогурт з наповнювачем.
Однак проведене дослідження показало, що люди, в середньому, додають більше цукру, ніж міститься в промислово вироблених солодких йогуртах. А значить, деяким споживачам, які стежать за кількістю калорій/цукру, може бути корисніше відмовитися від підсолоджування чистих йогуртів і перейти на вживання «магазинних» солодких йогуртів.
У дослідженні взяло участь 199 дорослих, які регулярно вживають простий йогурт з додаванням солодкого наповнювача. Кожен отримав порцію чистого йогурту (125 г) після повноцінного прийому їжі і звичний підсолоджувач (цукор, мед або варення).
У середньому, учасники додали 13,6 г цукру на порцію йогурту. А в аналогічній порції промислово виробленого йогурту з солодким наповнювачем, в середньому, міститься 10,2 г цукру. Найбільше цукру було додано піддослідними, які воліють варення (24,4 м/ на порцію йогурту). Ті, хто додавав цукор, в середньому поклали 11 г на порцію, мед – 12,1 р. Вік, соціальний статус і деякі інші чинники справили значний вплив на кількість доданого цукру.
І, нарешті, ще один дивовижний факт: споживачі можуть на половину недооцінювати кількість доданого цукру – їм здається, що вони додають його зовсім небагато.
Викладені вище дані дозволяють припустити, що іноді корисніше вживати йогурти з солодкими наповнювачами, а не підсолоджувати чисті йогурти самостійно.
