Якщо дощова погода змусила вас залишитися вдома, займіться смачною випічкою! Рубане пісочне тісто, соковита груша, адигейський сир — таке поєднання, впевнена фудблогер Марина Баранова, вилікує будь-яку нудьгу.
Інгредієнти (на форму 22 см):
Тісто:
Масло вершкове 140 гр
Борошно 230 гр
Жовток 1 яйця
Вода крижана 3-4 ст. ложки
Сіль 1/2 ч. ложки
Начинка:
Адигейський сир 200 гр
Груші 2 шт
Мед 1-2 ч. ложки
Горішки кердовые за смаком
Увага: вказаної кількості тесту вам вистачить на два пирога. Начинка розрахована на один. Адигейський сир можна замінити рікоттою або сиром з блакитною цвіллю. Якщо любите якнайсолодше, додавайте більше меду!
Процес приготування:
1. Борошно просіяти на стіл, додати сіль. Холодне масло натерти на тертці і дрібно нарізати. Порубати ножем з борошном до стану крихти. Додати жовток і 3-4 ст. ложки (по одній) крижаної води і швидко замісити тісто. Розділити на 2 частини. Одну можна прибрати в холодильник на 1-2 дні.
2. Розкачати половину тіста між двома листами пергаменту і перекласти у форму, обрізати краю, сформувати ботик приблизно 2 див. Прибрати форму з тестом в холодильник на 30 хвилин.
3. Прогріти духовку на 180С.
4. Адигейський сир потерти на крупній тертці, груші розрізати уздовж навпіл, вийняти серцевину і нарізати уздовж скибочками-слайсами завтовшки 3-4 мм.
5. На тісто викласти сир, на нього — груші шкіркою вгору, трохи вдавлюючи часточки в шар сиру. Хаотично покапать медом, посипати горішками. Випікати приблизно 30 хвилин.
Готуємо налисники: млинці з сиром, ловлення в духовці
