якщо хочете зробити по-святковому гарний торт, обов’язково подбайте про шоколадної глазурі. Щоб випічка виглядала чудово, приготуйте шоколад, рецепт якого представлений в статті.
З какао-порошку
Всі господині, перед якими коли-небудь стояло питання прикраси торта, в першу чергу замислювалися про шоколадної глазурі.
Вона виглядає ошатно, яскраво і надзвичайно апетитно. Крім того, на відміну від кремового прикраси вона більш практична і дає можливість поекспериментувати з додатковими елементами декору.
До того ж шоколад збуджує апетит і дарує незабутню насолоду. Тому шматочком торта з такою заливкою поласує навіть затятий противник солодкого або вічно худне подруга.
Шоколадна глазур тільки на перший погляд здається простим завданням.
Однак важливо, щоб вона вийшла глянсовою і добре застигала. Для досягнення цих цілей слід вивчити, як зробити шоколад.
Найпростіший і дієвий рецепт такий:
- какао-порошок — 4 ст. Л.;
- молоко — 6 ст. Л.;
- цукрова пудра — 200 г;
- вершкове масло-60 г.
Для аромату додайте ваніль.
Технологія приготування заливки проста:
- змішайте в чистому посуді какао-порошок і цукрову пудру.
- поставте сотейник або кухлик з молоком на парову баню.
- дочекайтеся його нагрівання і поступово вводите суміш цукру і какао. Не поспішайте, розмішуйте все ретельно, інакше утворюються грудочки.
- приберіть каструлю з водяної бані.
- дайте суміші постояти 10 хвилин і додайте масло і ваніль. Збийте все міксером або блендером.
Глазур готова. Вона легко ляже на коржі. Після застигання не потріскається, буде пружною і гладкою.
Приготувати глазур за цим рецептом можна на невеликому вогні, але при цьому контролюйте, щоб суміш не пригоріла.
читайте також: “тірамісу” без яєць: рецепт
Як зробити глазур для торта з тертого шоколаду
Ще простіше приготувати шоколадну заливку для випічки з первинного продукту — шоколаду.
Якщо в роботі великий торт, тоді для його прикраси знадобиться більше трьохсот грамів глазурі.
Для неї знадобиться такий набір продуктів:
- чорний шоколад (більше 80% какао) — 160 г;
- сметана — 250 мл;
- цукор — 5 ст. Л.
Щоб приготувати такий шоколад для торта, також використовуйте парову баню.
Змішайте всі інгредієнти і підігрівайте до тих пір, поки не розтануть солодкі інгредієнти.
Ця глазур буде щільною і трохи з кислинкою, що відтінить нудотність шоколаду і цукру.
Вона прекрасно лягає на торт. Однак радимо використовувати її для випічки, яка сформована з окремих фрагментів, наприклад для «кучерявого пінчера» або «зимової вишні».
Представлені рецепти неперевершеного прикраси для тортів-шоколадної глазурі-допоможуть господиням надати вишуканості випічці, зробити її красивою і по-особливому смачною.
Шоколадна заливка відмінно поєднується з фруктами, з її допомогою можна зробити оригінальні фігурні прикраси для тортів.
читайте також: як зробити шоколад на пончики
