Стрічка соціальних мереж рясніє багатим урожаєм кабачків і цукіні. Як спожити все це добро? Звичайно, зробити заготовки на зиму і смачну кабачкову ікру. Але є ще безліч варіантів застосування цього прекрасного і корисного продукту! Пропонуємо ознайомитися з п’ятьма рецептами і негайно втілити їх у життя!
КАБАЧКИ ПО-ТУРЕЦЬКИ
Інгредієнти:
Кабачок 4 шт
Яловичий фарш 250 гр (можна замінити на курячий)
Помідор 2 шт
Петрушка пучок 0,5
Цибуля 1 шт
Рис 1 ст
Томатна паста 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Процес приготування:
1. Візьміть кабачки середнього розміру, промийте, зріжте кінці. Розділіть кожен овоч на три частини, ложкою видалити м’якоть.
2. Подрібніть петрушку і цибулю, помідори наріжте кубиками, рис промити. Змішайте фарш з рисом, додайте цибулю, помідори, петрушку, посоліть і поперчіть, перемішайте. Начиніть кабачки сумішшю.
3. Змішайте склянку води з томатною пастою і маслом. Вертикально викладіть кабачки в каструлю, влийте розведену томатну пасту, потім долийте кип’ячену воду так, щоб вона покрила кабачки до половини. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте кабачки на повільному вогні 30 хвилин після закипання. Подавайте блюдо з йогуртом і зеленню.
ПИРІГ З ЦУКІНІ ПІД СИРНОЮ СКОРИНКОЮ
Інгредієнти:
Цукіні 1 шт
Яйце 1 шт
Цибулина середнього розміру 1 шт
Масло вершкове
Олія оливкова
Вершки 200 мл (жирність на ваш смак)
Сіль, перець за смаком
Щіпка мускатний горіх
Тісто готове, можна листкове)
Сир за смаком (козій, дорблю або будь-який інший)
Процес приготування:
1. Ріжемо одну середню цибулину і тримаємо її на суміші вершкового і оливкового масла до прозорості. Хвилин 10. Заливаємо 200 мл вершків будь-якої жирності. Даємо покипіти 3-5 хвилин. Додаємо сіль, перець за смаком і щіпку мускатного горіха, перемішуємо. Вимикаємо і чекаємо, поки охолоне.
2. Тим часом миємо й ріжемо цукіні. Включаємо духовку на 180С. Змащуємо оливковою олією деко (можна використовувати папір для випічки, силіконовий килимок, все що вам подобається).
Викладаємо тісто, відмінно підходить навіть листкове, тільки не забудьте вилочкою потикати, щоб не позурилося.
3. У вершково-цибульну підливу вбиваємо одне сире яйце і ретельно розмішуємо. Саме тому нам потрібно суміш повністю остудити, щоб яйце не згорнулося.
4. Викладаємо суміш на тісто і зверху цукіні в довільній формі. Зверху цукіні посолити і поперчити.
5. Відправити в духовку на 30 хв. Вийняти, посипати будь-яким сиром, який вам подобається і повернути в духовку ще хвилини на 3, щоб з’явилася скориночка.
ВАФЛІ З СИРОМ І КАБАЧКАМИ (ЦУКІНІ)
Інгредієнти:
400 гр цукіні або кабачків
1 яйце
50 гр сиру
70 мл молока
70 гр борошна
1/2 ч. л. солі
Перець і зелень за бажанням
Процес приготування:
1. Цукіні натерти на середній тертці. Посолити і залишити на 10-15 хвилин.
2. Натерти сир на середній тертці.
3. Збити яйце з молоком 1 хвилину, додати борошно. Перемішати до однорідності.
4. Дрібно порізати зелень, додати в тісто. Перемішати.
5. Віджати натерті кабачки, щоб позбутися від зайвої рідини. Додати в тісто. Перемішати лопаткою.
6. Розігріти электровафельницу, змастити рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика.
7. Ложкою викласти тісто у вафельниці. Піч до появи золотистого кольору. Кришку можна відкривати і перевіряти.
Порада: якщо у вас немає вафельниці, то за цим рецептом у вас вийдуть відмінні оладки, які можна посмажити на сковороді! У тісто можна додати бекон. А подавати вафлі можна з улюбленим соусом або з яйцем пашот — це взагалі ідеально!
КАБАЧКОВІ ОЛАДКИ
Інгредієнти:
1 великий кабачок (вагою приблизно 500-550 гр)
2 яйця
2 зубчики часнику
60-70 гр борошна
1/2 ч. л. солі
Перець за смаком
Зелень (кріп, петрушка)
40-50 гр сиру
1 ч. л. розпушувача (можна без)
Процес приготування:
1. Кабачок очищаємо від шкірки і насіння, тремо на крупній тертці, солимо і перемішуємо. Сіль допомагає кабачка виділити зайвий сік.
2. В цей час яйця перемішуємо виделкою з перцем і вичавленим через прес часником, сир тремо на тертці, зелень дрібно рубаємо. Кабачок вичавлюємо від зайвої рідини, додаємо до нього яєчну суміш, борошно, розпушувач, зелень і перемішуємо.
3. Викладаємо оладки столовою ложкою на розігріту з рослинною олією сковороду і смажимо на невеликому вогні з двох сторін, обережно перевертаючи лопаткою, так як при смаженні сир плавиться і тісто стає ніжнішим. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник і подаємо зі сметаною з часником і зеленню.
КАБАЧКОВИЙ ТОРТ
Інгредієнти:
Кабачок великий 1 шт
Яйце 2 шт
Борошно 5 ст. л.
Сіль, перець
Цибуля
Морква
Часник 1 зубчик
Сметана 3 ст. л.
Спеції за смаком
Олія для смаження
Тертий пармезан за смаком
Процес приготування:
1. Кабачок натерти на тертці, віджати вологу. Додати яйця, ложок борошно, сіль, перець. Смажити товсті млинці на сковороді — вийде 3 штуки.
2. Цибулю, моркву, зубчик часнику, обсмажити на маслі, остудити, додати сметану і спеції. Скласти тортик, розподіливши морквяну суміш між млинцями і зверху. Посипати тертим пармезаном.
Худнемо з кабачками: кращі страви для ідеальної фігури
